Habitos Alimenticios

1. Resumen Ejecutivo




Los niños mexicanos están expuestos a una gran cantidad de alimentos que perjudican su salud, muchos llevándolos a una enfermedad mortal que es la obesidad, estando entre los principales factores que ocasionan esta enfermedad: alimentos que tienen una gran cantidad de calorías, malos hábitos alimenticio (tanto en casa como dentro y fuera de la escuela), y cambiosen los estilos de vida que llevan a escasa actividad física.


Al ser la obesidad un problema que va en aumento en nuestra sociedad, se realiza esta investigación con el objetivo de:

- Determinar el nivel de conocimiento de los niños acerca de las consecuencias de la obesidad.
- Conocer los alimentos que componen el lunch de los niños de primaria.
- Identificar los alimentos que compranlos niños a la hora del recreo.
- Determinar los alimentos que los niños compran a la salida de la escuela.
- Conocer los alimentos que los niños consumen en casa.
- Determinar el nivel de conocimiento de los niños sobre la lista de productos permitidos para la venta en las escuelas primarias.


Al establecer objetivos y con base a estos, se formuló la siguiente hipótesis:

- No hay relaciónentre el conocimiento que tienen los niños sobre la lista de alimentos permitidos para venta en las escuelas y el tipo de escuela al que asisten.

Para la recopilación de información se utilizó un cuestionario directo estructurado a una muestra de 1575 niños de escuelas públicas y privadas de las delegaciones Benito Juárez, Coyoacán, Iztapalapa y Tlalpan que estuvieran cursando el 4to, 5to o6to año.
La información recabada fue procesada mediante el programa estadístico SPSS. La última parte de la investigación consta del análisis de los datos, contrastación de la hipótesis y una serie de propuestas además de conclusiones.

Algunos datos que se encontraron en la presente investigación muestran que del total de niños encuestados:

- El 85.4% de los niños sus padres o maestros siles hablan de la importancia de una buena alimentación.
- El 73% de los niños si llevan lunch a la escuela y entre los alientos quemas incluyen están: sándwich o torta, agua y yogurt
- El 76.7% de los niños llevan dinero para gastar en la escuela y entre los alimentos que más consumen están: fruta, helado o nieve y tacos
- El 58.9% de los niños consumen alimentos a la salida de la escuela yentre los alimentos que más compran están: papas, chicharrones, nieves o helados y golosinas.
- El 64.8% de los niños saben que existe una lista de alimentos y bebidas que no deben venderse en la escuela.
- El 83.3% de los niños hacen actividad física.
2. Antecedentes




2.1 ¿Qué es la obesidad?

La obesidad es una enfermedad crónica caracterizada por el exceso de tejido adiposo en elorganismo. El sobrepeso se refiere a la condición en la que el peso real excede al límite superior esperado para la talla, y no es necesariamente un indicador de obesidad, ya que el peso corporal alto puede deberse a otros factores como el desarrollo de la musculatura y del esqueleto, la acumulación de líquidos, e incluso la presencia de tumores.
El sobrepeso y la obesidad son el resultado de unacompleja interacción entre los genes y el ambiente, que se caracteriza por un desequilibrio de energía debido a un estilo de vida sedentario, un consumo excesivo de energía, o ambos.

El índice de masa corporal (IMC) es un indicador simple de la relación entre el peso y la talla que se utiliza frecuentemente para identificar el sobrepeso y la obesidad en los adultos. Se calcula dividiendo elpeso de una persona en kilos por el cuadrado de su talla en metros (kg/m2).

La definición de la Organización Mundial de la Salud (OMS) es la siguiente:
- Un IMC igual o superior a 25 determina sobrepeso.
- Un IMC igual o superior a 30 determina obesidad.

El IMC proporciona la medida más útil del sobrepeso y la obesidad en la población, puesto que es la misma para ambos sexos y para los...