Habitos de higiene

Hábitos de higiene: es fundamental que los empleados del
restaurante conozcan y pongan en práctica los buenos hábitos de
higiene y desinfección; y que controlen entre ellos el cumplimiento
de losmismos. Entre los hábitos que deben considerase se hallan:
1. No usar aretes, anillos, cadenas, pulseras, relojes, lapiceros o
cualquier objeto que pueda desprenderse durante la
preparación o transportede los alimentos.
2. No escupir ni fumar dentro del restaurante.
3. No consumir bebidas, comidas y goma de mascar mientras se
este trabajando.
4. No trabajar bajo el efecto de algún estimulante o enestado
etílico
5. Conservar limpios los servicios higiénicos y vestuarios.
6. No secarse el sudor con las manos o brazos.
7. Mantener una buena conducta en el restaurante.
8. Mantener y conservar losuniformes en adecuadas condiciones.
9. Colocar los desperdicios únicamente en los tachos.
10. No secarse o limpiarse la cara, manos, brazos, etc. en el
uniforme o con trapos sucio.



Prácticashigiénicas
Es totalmente obligatorio lo siguiente:
El personal masculino debe lucir cabello y patillas cortos,
barba rasurada.
El personal femenino debe llevar el cabello bien sujetado
durante las horas delabores.
No se deben llevar las uñas pintadas durante las horas de
trabajo.
No usar adornos en las manos, como relojes, anillos, etc.
No portar lápices, cigarrillos u otros objetos detrás de lasorejas.
Conservar limpios los servicios higiénicos del personal y los
vestuarios.
Jalar la palanca del inodoro y urinario después de haberlos
utilizado.
No llevar puesto el uniforme de trabajo fueradel restaurante.
Mantener y conservar los uniformes en adecuadas condiciones.
No portar lapiceros u otros objetos en los bolsillos superiores
del uniforme.
Colocar los desperdicios, material dedesecho, bolsas
desechables, papeles, etc., únicamente en los depósitos de
basura. No dejarlos en cualquier lugar.28
No dejar ropas u otras pertenencias personales en la cocina,
almacén, salón o...