Hacé tu cerveza

20/11/2015

Hacé tu cerveza | Somos Cerveceros
Buscar:

Inicio

Novedades

¿Como Asociarse?

Consumo Responsable

¡Hace tu cerveza!

Clasificados

Regionales

Contacto

Hacé tu cerveza
Mi Primera Cerveza
A todos nos tocó en un momento de nuestras vidas hacer nuestra primera cerveza. ¿Es fácil
o  es  difícil?  No  tanto  y  tan  poco.  Tiene  sus  inconvenientes,  pero  está  al  alcance  decualquiera.
Según John Palmer (el gurú de la cervecería doméstica), el proceso de fabricación se puede
resumir en:
Paso a paso para crear tu
primera cerveza. 
¡Mirá los videos!

1. La cebada malteada se remoja en agua caliente para liberar los azúcares de la malta
2. La solución de azúcar de malta se hierve con lúpulo para sazonarla3. Se entibia la solución y se agrega la levadura para comenzar la fermentación
4. La levadura fermenta los azúcares, liberando CO2 y alcohol etílico
5. Cuando se completa la fermentación, se embotella la cerveza agregando un poco de
azúcar para provocar la carbonatación
O, lo que sería lo mismo, en forma más de títulos:

Suscribite a la lista y se un
miembro activo compartiendo
y colaborando con otros
cerveceros.

Te  presentamos  día  por  día  losmejores eventos, salidas, bares y todo
lo  relacionado  con  nuestra  pasión:  la
cerveza artesanal. 
¡¡Disfrutalos!!

noviembre 2015
Lun Mar Mie Jue Vie Sab Dom
 
1
2 3 4 5 6 7 8
9 10 11 12 13 14 15
16 17 18 19 20 21 22
23 24 25 26 27 28 29
30
« oct dic »
Cliquea aquí para ver todos

1. Macerado
2. Hervido
3. Enfriado
4. Fermentación
5. Embotellado
En cinco pasos se puede obtener una cerveza, así que veremos cómo.Últimos comentarios

Primero,  debemos  establecer  qué  es  cerveza:  “Se  entiende  exclusivamente  por  cerveza  la
bebida resultante de fermentar, mediante levadura cervecera, al mosto de cebada malteada
o  de  extracto  de  malta,  sometido  previamente  a  un  proceso  de  cocción,  adicionado  de
lúpulo.” (Código Alimentario Argentino).Los ingredientes que contiene son: agua, cebada malteada (malta), lúpulo y levadura. Puede
tener otros ingredientes, pero son optativos y hacen a los distintos tipos de cerveza.
Malta: algunos cereales pueden ser malteados, que es un proceso que consiste en germinar
el grano, secarlo y hornearlo para obtener distintos tipos de malta. Cuando se dice solamente
malta, se entiende que es cebada malteada.Agua: el agua debe ser potable y sin cloro (se puede filtrar o dejar en un recipiente de un día
para el otro para que este se evapore). Es el componente principal y existe un viejo principio
que dice que si el agua es buena, la cerveza también lo será.
Lúpulo: se refiere a las flores de Humulus lupulus, que se venden secas o en pellets. Tiene
propiedades  germicidas  y  le  confiere  amargor,  aroma  y  sabor  a  la  cerveza.  El  amargor  esfunción del porcentaje de alfa ácidos que contiene.
Levadura:  son  microorganismos  capaces  de  fermentar  los  azúcares.  Siempre  se  pregunta
en todos los foros si puede usar levadura de panadería: se puede, pero no se debe porque si
bien sale cerveza, el sabor es incontrolable.
Ahora,  ya  sabemos  qué  pasos  tiene  la  fabricación  de  la  cerveza  y  qué  contiene.  Vamos  a
ver,  entonces,  qué  útiles necesitamos  para  comenzar  la  fabricación.  Muchos  principiantes
realizan  una  cuantiosa  inversión  de  tiempo  y  recursos  en  armar  el  equipo  de  fabricación,
para recién después comenzar a hacerla. Es la mejor manera de decepcionarse y quedarse
con  un  equipo  inútil  y  costoso.  Se  puede  comenzar  con  un  equipo  mínimo,  para  ir  luegoincorporando mejoras que permitan obtener cervezas parejas y sin contaminaciones.
Equipo mínimo:
Una olla de 20 a 30 litros metálica, si es de acero inoxidable es lo mejor, pero si no, puede
ser enlozada o de aluminio
Una heladera de camping tipo Helatodo de 20 y algo de litros
Un cucharon para revolver
Una bolsa de lienzo del tamaño de la heladera o un poco más grande (nunca más chica)
(*)...