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Ejercicio No 1
FICHA DE DESCRIPCIONDEL PRODUCTO
1.- Nombre del producto y descripción
* Duraznos en conserva / en almíbar
* Duraznos deshuesados en mitades
2.- Pretensión de uso
*Consumo directo
* Repostería
* Bebidas y Cocteles
* Confitería
3.-Tipo de envase
* Bote cilíndrico de Hojalata recubierto interiormente con barniz anticorrosivo
* El bote es de tipo 1Alto 301 X 411 tiene un diámetro externo de 3 1/16 Pulgadas y la altura de 4 11/16 pulgadas
* La lata es del tipo abre fácil, con acordeón de expansión
4.- Duración útil de almacenado
*El producto tiene una vida útil de 3 años conservado a temperatura ambiente en un lugar seco sin exposición al sol.
5.- Lugares de comercialización y consumidores
*
* Tiendas de barrio* Micro mercado
* Supermercados
* Mercado mayoristas
* Dirigido al público en general
* No apto para Diabéticos

6.- Instrucciones en el etiquetado
* Producto esterilizado* Una vez abierto retirar el producto del envase y mantenerlo refrigerado
* No comprar el producto si presenta Magulladuras y/o abombamiento del envase
7.- Control especial para ladistribución
* Evitar golpes y caída del producto
* No apilar más de 5 cajas de 12 unidades
* Mantener alejado de sustancias corrosivas, inflamables y contaminantes
* Evitar el contacto directode las cajas con el agua o lugares húmedos
8.- Características del producto
* Duraznos escaldados de pulpa amarilla en mitades con un diámetro de 5 cm, en almíbar de 18o Brix y un pH de 3,5-3,89.- Ingredientes y su composición
* Duraznos seleccionados y pelados con Sosa
* Agua de fuente subterránea tratada con filtros de resina, carbón activado y luz UV
* Azúcar blanca* Acido cítrico
10.- Detalles del proceso
* Recepción de la fruta
* Pesado
* Lavado
* Selección y clasificación
* Pelado por inmersión en solución de 6% de sosa, a una...