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ORIGINAL

BROTE POR STAPHYLOCOCCUS AUREUS EN UNA GUARDERÍA INFANTIL EN CHOLUTECA, HONDURAS
Staphylococcus aureus outbreak at a nursery in Choluteca, Honduras

Mario René Mejía Nuñez,1 Ana Silvia Murillo,2 Hilda Suazo,2 José Catarino Campos,2 Edith Rodríguez,1 Oscar Espinal,3 Gustavo Avelar4
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Field Epidemiology Training Programs (FETP), V Cohorte, 2008 2 Región Sanitaria Departamental deCholuteca 3 Unidad de Riesgos Ambientales, Región de Choluteca 4 Hospital Regional del Sur

RESUMEN. Resumen. Antecedentes. Aunque con poca frecuencia se investiga en Honduras, la intoxicación aguda por alimentos es relativamente común. El primero de febrero del 2008 el Hospital del Sur en Choluteca informó a la Unidad de Epidemiología de la Región Sanitaria la atención de personas con cuadrogastrointestinal luego de ingerir alimentos en una guardería. Objetivos. Determinar el agente causal, factores asociados, mecanismos de transmisión y las medidas de control y prevención de un brote de enfermedad gastroentérica en una guardería infantil. Pacientes y métodos: Se efectuó un estudio descriptivo, estudio de casos, caso definido como persona que durante la mañana del primero de febrerocomió en guardería y presentó uno de los siguientes síntomas: dolor abdominal, nauseas, vómitos y diarrea. Se realizó cultivo bacteriológico en muestras de alimentos y agua. Resultados: Se encontró afectación en 39 de 43 personas expuestas (tasa de ataque en guardería 90,6%). Se aisló Staphylococcus aureus en queso ahumado, frijoles, cuajada y mantequilla consumidos en la merienda de la mañana. Nose pudo aislar la bacteria en los pacientes. Discusión: Se confirmó brote de intoxicación por alimentos que afectó principalmente a menores de 10 años. El medio de transmisión fueron los lácteos y el agente infeccioso el Staphylococcus aureus. Se recomienda aplicar el Reglamento Nacional para el Control Sanitario en la Producción y Comercialización de Productos Lácteos. Rev Med Hondur2009;77(2):67-70 Palabras claves: intoxicación alimentaria, productos lácteos, Staphylococcus aureus, brotes de enfermedades.

INTRODUCCIÓN Las Enfermedades Transmitidas por Alimentos (ETA) constituyen uno de los problemas sanitarios más comunes en el ámbito mundial y que mayor impacto tienen sobre la salud de las personas. Afectan principalmente a la población pobre, niños, mujeres embarazadas y ancianos.1Una estimación de la mortalidad anual por ETA y agua en los países en desarrollo indica 2,1 millones de defunciones, en su mayoría lactantes y niños. Además, se calculan unas 20 muertes por cada millón de habitantes, como consecuencia de las ETA.2 La aparición de brotes de ETA podría perjudicar tanto al comercio como al turismo. En los dos últimos decenios, lo hábitos de consumo de alimentos hansufrido cambios importantes en muchos países y, como consecuencia, se han perfeccionado nuevas técnicas de producción, preparación y distribución de alimentos.3 Debido a lo anterior, es imprescindible un control eficaz de la higiene, a fin de evitar las consecuencias perjudiciales que derivan de las enfermedades y los daños provocados por los alimentos y por el deterioro de los mismos, para lasalud y la economía. Bajo este panorama, la responsabilidad de asegurarse que los alimentos sean inocuos y aptos para el consumo recae en agricultores y cultivadores, fabricantes y elaboradores, manipuladores y consumidores de alimentos bajo el control y supervisión de autoridades sanitarias respectivas.4
Correspondencia: Dr. Mario René Mejía, Secretaría de Salud de Honduras, contiguo alCorreo Nacional, Tel. 504-2381103, Tegucigalpa, Honduras, C. A. Correo-E: mariorenemejia@yahoo.com

En Honduras se reportan entre seis a diez brotes de ETA, identificados pero no documentados, procedentes de distintas regiones sanitarias según información proporcionada por técnicos de la Dirección General de Vigilancia de la Salud de la Secretaría de Salud (comunicación personal). Una...