Hacer Obleas

COMO HACER OBLEAS

Ingredientes
1/2 lb harina de trigo
1/4 t agua
4 lt leche
2 lb azúcar
Masa para Obleas

Se pone la harina en un recipiente y se le va echando el agua poco a poco hastaque quede una masa bastante líquida; en el centro de una de las planchas calientes de una máquina para hacer obleas, se pone aproximadamente una cucharada de esa masa y se aplana con la otra planchacaliente.
Se deja dorar y se saca el círculo.
Luego se hace otro igual para hacer la oblea; así se sigue hasta acabar la masa.

Arequipe (Ariquipe):
Se combinan la leche y el azúcar en una ollagrande y se pone a hervir a fuego lento; se rebulle constantemente con una cuchara de palo o una de plástico gruesa (no se debe usar de metal ya que se azucara el arequipe) aproximadamente de 3 a 5horas hasta que la leche empiece a espesarse y a tomar un color carmelito (o café) claro.
Hay que ser muy paciente, porque realmente se necesita rebullir todo el tiempo para evitar que se pegue en laolla.
Cuando ya esté listo, se debe dejar enfriar antes de probarlo o ponerlo en la oblea.

Ahora a hacer la oblea.
Se coloca en un plato uno de los círculos y se pone un poco de arequipe en lamitad y con un cuchillo se extiende sobre toda la superficie del círculo, luego se tapa con el otro círculo y la oblea queda lista.
El arequipe solo, también se puede servir como postre.
Es realmente undelicioso manjar colombiano.

Si tiene afán y no es paciente.
Hay una manera más fácil para hacer las obleas.
Se compran en el supermercado recortes de hostias y una lata de leche condensada.
Enuna olla grande se pone la lata de leche bien cubierta de agua se deja hervir como por 2½ horas, asegúrese que la lata siempre esté cubierta con bastante agua a todo tiempo.
Cuando ya haya hervidolo suficiente, se retira del fuego y se le echa agua fría por encima hasta que la lata se enfríe. Luego se abre y así la leche condensada queda convertida en un delicioso arequipe.
Y para hacer las...