Hacienda

En el Estado de Morelos, prácticamente la totalidad de las Haciendas se dedicaron principalmente al cultivo de caña, producción de azúcar y productos afines.

Tal es el caso de la Hacienda SanAntonio El Puente, misma que remonta sus orígenes como centro productor hacia fines del siglo XVI, cuando se otorgan las primeras Mercedes Reales por parte de la Corona Española con la finalidad deexplotar la tierra con los cultivos de Caña.

Así comienza esta larga historia y será a mediados del siglo XVIII cuando ya cuenta con una extensión considerable de más de 4,000 Hectáreas y el casco de laHacienda se encuentra prácticamente consolidado como lo podemos apreciar hoy día con la magnificencia que caracteriza estos grandes centros productores de la región, con sus bóvedas de cañón, arcadasy demás elementos característicos del siglo XVI. Para estas fechas, cuenta con el cuarto de calderas, donde se procesa el jugo de caña, producto de la molienda, misma que en esta temprana época seprocesa a base de una rueda hidráulica que más adelante sería sustituida por maquinas eléctricas o de vapor. Cuenta además con los purgares, los patios o asoleaderos, las trojes, talleres de carpinteríay herrería, caballerizas, la Huerta y desde luego la casa principal, misma que además de la familia de los Hacendados daba cabida al personal de confianza, tales como el administrador, mayordomos,nanas, el médico, el sacerdote, mozos, cocineras etc., ya que los peones o jornaleros vivían en unos terrenos denominados “El Real” que se ubicaba a corta distancia, pero fuera del casco de la hacienda.En la época porfirista, cuando estas Haciendas llegaron a su esplendor, perteneció al Sr. Ramón Portillo y Gómez, quien fue uno de los Hacendados con mayor conocimiento de todos los aspectos delriego, incluso escribió un libro que ayudo a muchos Hacendados de su tiempo para mejorar las técnicas hidráulicas en sus cultivos. Para fines del siglo XIX esta sería la primera Hacienda en utilizar...