hakeem



NOMBRE DEL ALUMNO:
SORIA DOMINGUEZ HAKEEM OLAJOWAN

ASIGNATURA:
MICROBIOLOGIA DE LOS ALIMENTOS

PROFESORA:
CHACON CHACON GEORGINA

LIBRO:
“CAZADORES DE MICROBIOS”

AUTOR:
PAUL DE KRUIF

MATRICULA:
20131086
RESUMEN
CAPÍTULO I. ANTÓN VAN LEEUWENHOEK.”El primer cazador de microbios”.
Antón Van Leeuweenhoek nació en Holanda. Se le despertó una afición a tallar lentes; habíaoído decir que fabricando lentes de un trozo de cristal transparente se podían ver las cosas de mucho mayor tamaño. Visitó tiendas de óptica y aprendió las rudimentarias técnicas para tallar lentes; frecuentó el taller de alquimistas y boticarios, curioseó sus métodos secretos para obtener metales de los minerales, y se inició en el arte de los orfebres. Montó lentes en cuadriláteros de oro, plata ocobre, que el mismo había extraído de los minerales. Examino con sus lentes diversos objetos, tales como fibras musculares de ballena y las escamas de su propia piel, lana de oveja, pelos de castor de y liebre; así como también disecó la cabeza de una mosca. El descubrimiento más grande se dio cuando manipulaba un tubo de cristal e intentaba darle la forma de un cabello; lo calentaba en rojo y losestiraba, lo rompe en pedacitos, sale al jardín y se inclina sobre una vasija de barro con una cantidad de lluvia caída. Creia en Dios con un inmenso fervor, lo parecía absurdo que esos animalillos cayeran de la lluvia del cielo. Lavó cuidadosamente el vaso, lo enjuagó y lo puso debajo del tubo de la bajada del canalón del tejado, estaba lloviendo, tomó una gotita en uno de sus tubos capilares yentonces corrió al microscopio y observó estos microorganismos. Entonces tomó un gran plato de porcelana “esmaltado de azul al interior”, lo lavó y saliendo al jardín lo colocó encima de un gran cajón, para evitar que las gotas de la lluvia salpicaran de barro dentro del plato; tiró la primera porción de agua recogida, y después recogió unas gotas en uno de sus delgados tubitos y regresó a sulaboratorio, recogió unas gotas en sus capilares y observó esta vez no había nada. Murió en el año de 1723, no sin antes haber establecido las bases de la bacteriología moderna y convertirse en el primer “cazador de microbios”.
CAPÍTULO II. LÁZARO SPALLANZANI.“Los microbios nacen de microbios”.
En 1729 nació en Scandiano, Italia: Lázaro Spallanzani..A los 25 años escribió un ensayo intentadoexplicar la mecánica de las piedras que caen al agua. “Tomo dos tarros y tomo un poco de carne cruda en cada uno de ellos; dejo al descubierto uno y tapa el otro con una gasa. Se puso a observar y ve como las moscas acuden a la carne que hay en el tarro destapado, y poco después aparecen en el larvas y posteriormente moscas. Examino el tarro tapado con la gasa y no encuentro ni una sola larva y ningunamosca.”Spallanzani no sabía porque habían aparecido esos animalillos en el caldo calentado; porque Needham no calentó la botella todo el tiempo necesario y seguramente porque no lo tapó herméticamente. Después de varios días examinó sus redomas, primero a las que estaban cerradas al fuego; con un tubito sacó un poco de líquido que contenían aquellas redomas y puso gota tras gota caldo bajo lalente del microscopio; descubrió que en ese líquido no había ningún animalillo. “Limpió sus redomas, compuso mezclas de diferentes clases de semillas: guisantes, judías y yeros, con agua pura; hirvió durante tiempos diferentes unas cuantas series de estas redomas por espacio de unos minutos; una segunda serie durante media hora; una tercera, una hora y finalmente otra horas. En lugar de cerrar a fuegolos cuellos de las redomas, los tapó con corchos, ya que Needham decía que era suficiente hacerlo así, y los dejó reposar para ver lo que sucedía. Sacó los corchos y examinó uno a uno y examinó al microscopio las gotas de caldo: las redomas hervidas durante dos horas contenían mucho más animalillos que las que sólo habían sido calentadas por unos minutos. Dejó enfriar la redoma para que se...