Hallacas

Tipos de Hallacas.
Caraqueña, es la que contiene mayor cantidad de ingredientes en su guiso. Se prepara no solamente en la capital, sino en los estados Miranda, Aragua, Carabobo y Vargas. Paralograr un guiso más consistente le añaden un paco de harina de maíz además de colocarle limón y salsa inglesa para diferenciarla del resto le incorporal almendra al adorno y encurtidos
Andina, en losestados Táchira, Mérida y Trujillo,son las únicas en el país donde el guiso va crudo para luego poner la hallaca a cocinar por hora y media a la preparación del guiso le incorporan garbanzo como un toquepropio de la región. Hay quienes le colocan trozos de tomates sin semillas, sin conchas y con unos minutos de cocción de manera que queden como el tomate utilizado en salsa casera.
Llanera, es la quecomún mente se prepara en los estados Barinas, apure, guarico, Cojedes y portuguesa. Se caracteriza por su sencillez. Es muy parecida a la hallaca caraqueña pero contiene aun menos ingredientes quele da la zona Tiene un toque picante.
Oriental, es propia de los estados Sucre, Anzoategui y bolívar. Su característica fundamental es la presencia de ruedas de papas y de huevos sancochado en eladorno y aros de cebolla como adorno sobre el guiso. Tienen a su vez la variedad de la hallaca hecha con pescado
De Pescado, es una de las variantes más populares del tradicional plato navideño en eloriente venezolano. La base es el pescado de mar y la especie a utilizar varia de acuerdo a gusto propio de la zona en que se prepara.
De Plátano, se trata de un plato típico de los zulianos. Algunosafirman que nació en Santa Bárbara del Zulia. Se caracteriza por el uso del plátano verde rayado para elaborar la masa. Esto da como resultado una hallaca de color oscuro, amoratado, y con un sabor untanto amargo que encanta a los habitantes de ese estado occidental.
Angostureña, también es denominada hallaca seca. Es oriunda de los llanos occidentales. Lleva su nombre porque los comerciantes...