hamburguesa de quinua






INTRODUCCIÓN
El presente trabajo quiere dar a conocer que la quinua es un alimento muy nutritivo, que se ha utilizado durante muchos años para la curación y prevención de muchas enfermedades. Es muy fácil de cultivar por su gran capacidad de adaptación en los ambientes hostiles. La quinua suele ser desconocida para mucha gente, sobretodo en el sentido de la cocina. Se consume de lamisma manera que consumiríamos un grano, o en forma de harina, como se hace con la mayoría de granos.
Nosotros ofrecemos una nueva forma de poder consumir este cereal, brindando no solo a las amas de casa sino también a personas vegetarianas o personas que sufran algún tipo de enfermedad que la quinua puede ayudarles a mejorar.









LA QUINUA
1. DESCRIPCIÓN
La quinua es una plantaalimenticia de desarrollo anual, dicotiledónea que normalmente alcanza una altura de 1 a 3 m. Las hojas son anchas y polimorfas (con diferentes formas en la misma planta); el tallo central comprende hojas lobuladas y quebradizas y puede tener ramas, dependiendo de la variedad o densidad del sembrado; las flores son pequeñas y carecen de pétalos. Son hermafroditas y generalmente se autofecundan. Elfruto es seco y mide aproximadamente 2 mm de diámetro (de 250 a 500 semillas/g), rodeado por el cáliz, que es del mismo color que la planta. Está considerado un grano sagrado por los pueblos originarios de los Andes, debido a sus exclusivas características nutricionales.
2. PROPIEDADES DE LA QUINUA
La quinua se caracteriza por su gran riqueza en nutrientes, de ácido fólico, cobre, calcio, yfósforo. Si analizamos la composición de nutrientes de este alimento, el resultado es sorprendente, contiene más del doble de propiedades que las que encontramos en el trigo entero.
3. BENEFICIOS DE LA QUINUA PARA EL ORGANISMO
Alivia el dolor de estomago: La quinua contiene almidón y fibra, componentes que ayudan a suavizar la gastritis y el dolor de estomago.

Es cicatrizante: Al contenersustancias alcalinas, los emplastos de quinua negra, ayuda a curar fracturas, torceduras, esguinces, y a cicatrizar heridas.

Reduce el colesterol: La quinua reduce el colesterol, y ayuda a mantener los niveles de colesterol, colesterol bueno. Esto ocurre porque los nutrientes anti-inflamatorios que contiene la quinua, protegen los vasos sanguíneos del daño inflamatorio, reduciendo el riesgo de muchasenfermedades cardiovasculares y del colesterol. Los carbohidratos, proteínas y fibra que contiene la quinua, ayuda a saciar el hambre, y a disminuir la grasa y el colesterol.

Tiene propiedades laxantes: Una infusión de hojas de quinua, ayuda a combatir el estreñimiento.

Reduce la diabetes: La quinua contiene una gran cantidad de fibra, propiedad que ayudan a regular el azúcar en la sangre.También contiene gran cantidad de proteínas, que con la fibra hacen un complemento dietético muy eficaz para regular el azúcar en sangre. No tenemos que olvidar que la inflamación crónica, también es un factor de riesgo para el desarrollo de la diabetes tipo 2, por ello la amplia gama de anti-inflamatorios que contiene la quinua, la convierten en un gran protector de la diabetes.

Reduce elriesgo de contraer cáncer: Los antioxidantes que contiene la quinua, ayudan a reducir el riesgo de contraer ciertos tipos de cáncer, relacionados con el tracto digestivo, como el cáncer de colon.

Alimento recomendado para las personas que tienen alergia a ciertos granos: Las personas que tienen reacciones alérgicas a ciertos granos y buscan alternativas, se les recomienda consumir quinua.EL PRODUCTO
“HAMBURGUESA DE QUINUA”
4. RECETA
Ingredientes:
½ taza de quinua
½ taza de cebolla blanca finamente picada
1 huevo batido
½ taza de zanahoria (rayada)
1 taza de frijol blanco
¼ taza de migas de pan
¼ de cucharada de pimienta
¼ de cucharada de sal
1 cucharada de comino
Preparación:
Empezamos licuando la zanahoria unos cuantos segundos, enseguida le echamos el...