Hamburguesas de la Torre MA

Hamburguesas de la Torre
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En 1991, la señora Judith Partida de de la Torre, tomó las riendas de un restaurante y sin
experiencia en los negocios logró ventas de 700,000 mil pesos 1 en su primer año. Este
lugar se ubicaba en un Centro Comercial en pleno crecimiento, cerca del centro de
Guadalajara. En 1996, Judy se retiró del negocio y lo dejó en manos de su esposo. Para el
año 2000,las ventas habían caído un 60%; de ese negocio dependía la familia de la Torre,
integrada por cinco personas. Judy, como la llamaban sus conocidos, y su esposo, se
encontraban ante un problema, pues debían hacer algo para que el negocio mejorara y no
tenían dinero para invertir. ¿Qué deberían de hacer Judy y su esposo por el negocio?
Familia de Judy
La familia de Judy estaba compuesta por su esposo,Javier, y sus hijos, Javier, Juan y Jorge.
En los ochentas se dedicaban a la renta por comisión de videojuegos, lo que les permitía
contar con tiempo libre para dedicarse al deporte familiar: la charrería.
En 1990, cuando comenzaron con el restaurante, Judy tenía alrededor de 35 años, su esposo
cerca de los 40 y sus tres hijos 16, 13 y seis. Todos ayudaban en el restaurante, en la
medida de susposibilidades: su esposo administraba, ella cocinaba, y sus hijos apoyaban
donde fuera necesario.
Judy, la mayor (junto con su cuata) de cinco hermanos; hija de un embajador; vivió gran
parte de su niñez y adolescencia fuera del país; hablaba inglés, francés y español y estaba
acostumbrada a viajar.
Don Javier, el esposo de Judy, era hombre de campo, el doceavo de 16 hermanos, hijo de
un hacendadoque vendió todo en vida. Estaba acostumbrado a trabajar por su cuenta y
administrar su tiempo en su deporte favorito: la charrería.

1

Equivalente aproximado de $220,000 dólares norteamericanos

Este caso fue escrito por el Profesora Eréndira Esperanza González Escobedo con el propósito de servir
como material de discusión en clases, no pretende ilustrar buenas o malas prácticas administrativas.Derechos Reservados © Instituto Tecnológico y de Estudios Superiores de Monterrey; Av. General Ramón
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Centro Internacional de Casos
Tecnológico de Monterrey

Fecha de revisión: Enero 08, 2006Última revisión: Diciembre 18, 2006

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Hamburguesas de la Torre

Javier, el hijo mayor, estudió algunos semestres de preparatoria; Juan, estudiaba la
Licenciatura en Mercadotecnia; y Jorge, el menor, la preparatoria.
Restaurante Hamburguesas de la Torre
Hamburguesas de la Torre abrió a mediados de los años 80 con el nombre de
Hamburguesas Búfalo, como se llamaba la cadena mexicana másimportante de
hamburguesas en Guadalajara de aquel tiempo.
En marzo de 1991, un hermano de Don Javier le propuso a Judy hacerse cargo de este
restaurante, ya que él no podía porque su empresa tenía otro giro. Judy aceptó con la
condición de que su esposo se comprometiera a trabajar con ella, pues no tenía experiencia
en negocios. El trato en un principio fue dividir ganancias entre el cuñado de Judyy ellos,
lo que no les funcionó, y decidieron pagarle una renta mensual. El cuñado aceptó pero hizo
la aclaración de que el local le pertenecía y no pensaba venderlo; por lo que la renta se
pagaría mientras ellos continuaran con el restaurante.
Cuando Judy y su esposo fueron a recibirlo, conocieron a los ex dueños, le dieron las
indicaciones del manejo del restaurante y al siguiente día ya no sepresentaron. Al verse en
medio de clientes, proveedores y empleados, “(…) entré a llorar al baño, pero pensé, que si
Dios me lo había mandado era porque podía con él”, contó Judy, y así, sin experiencia,
comenzó a trabajar. Judy, su esposo, el mayor de sus hijos, y tres empleadas continuaron
como si fuera un día normal en el restaurante.
En dos meses, las ventas les permitieron invertir en la...