hamburguesas de llama

Páginas: 59 (14615 palabras) Publicado: 26 de noviembre de 2013
EMPRESA “CAME-LIGHT S.R.L.”
HAMBURGUESAS ELABORADAS A BASE DE CARNE DE CAMÉLIDO (LLAMA)

1. INTRODUCCIÓN
En la actualidad en nuestro país la mayoría de la gente muchas veces en lugar de consumir productos nacionales, poco a poco está adecuándose y acostumbrándose más, a consumir productos internacionales, que en muchas ocasiones no son nada bueno, ni recomendables para nuestra salud,ignorando y desaprovechando las grandes ventajas y beneficios que tenemos en Bolivia.
Es realmente sorprendente como mucha gente a tan temprana edad padece de enfermedades que les impide consumir carne, por su alto contenido de grasa y colesterol, por lo que una gran mayoría de las personas opta por evitar el consumo del mismo, ya sea por problemas de salud ó por el temor a subir de peso.
Es poresta razón y con el afán de contribuir al desarrollo económico y humano del país, que se ha concluido desarrollar, la elaboración de hamburguesas realizadas a base de carne de camélidos (llamas), ya que su carne es muy similar en gusto y textura a la carne de res. La grasa de la carne de los camélidos es muy blanca y tiene bajos niveles de colesterol. Varios estudios recientes han determinado quela carne fresca de los camélidos tiene niveles de colesterol diez veces menores que la carne de cordero o vaca, por lo que su consumo sería recomendable y más saludable para la población, que constituye un potencial muy importante para el sector agropecuario, asentando de esta manera a Bolivia con una gran ventaja competitiva, por ser el segundo país de mayor producción de ganado camélido en elmundo.
Muchos lugares del mundo como Oceanía, Asia, Norteamérica y Europa, ya percibieron estas ventajas y beneficios, por lo que ya fueron exportados más de 100 mil, 30 mil, 16 mil y 2 mil animales, respectivamente, con fines de investigación y producción de carne, fibra y cuero a mediano y largo plazo. Y en muchas ocasiones tienen a la carne de camélido (llama) como un plato gourmet y de muy buengusto, a diferencia de cómo lo ven en nuestro país, que lamentablemente aún no distinguen el gran valor alimenticio de este tipo de carne.
La motivación de este proyecto se basa en la necesidad de instruir, brindar y acostumbrar a la gente a consumir la carne de camélidos (llama).en la cocina diaria y en sus hogares, pretendiendo que este tipo de carne sea reconocida e identificada como unalimento nutritivo y saludable para todos los bolivianos. Con este motivo se presenta a continuación el proyecto de hamburguesas elaboradas a base de carne de camélidos (llama), que proporcione altos niveles de calidad, productividad y competitividad.
2. REFERENCIA EMPRESARIAL
La empresa que tomaremos como referencia en el presente trabajo de investigación es la empresa comercializadora de Carnede Llama "Llama de Oro" por los siguientes aspectos:
Es una empresa nacional
Materia prima Boliviana
Calidad garantizada
Líderes e Innovadores
Además que esta empresa comercializadora "Llama de Oro" al igual que nosotros tiene casi las mismas expectativas hacia el mercado nacional, como la de acostumbrar a la gente a consumir la carne de camélido (llama) en la cocina diaria y en sushogares, ya que mediante el sistema de degustación y el impacto objetivo se pretende elevar significativamente el consumo de la carne de camélidos (llama), también se pretende que la carne de llama sea reconocida e identificada como un alimento nutritivo, a nivel nacional ya que posee proteínas y al mismo tiempo propiedades curativas, y que sencillamente puede ser insertado en el consumo de la dietafamiliar
La empresa comercializadora de Carne de Llama "Llama de Oro" es una empresa que incentiva y promueve la comercialización de carne de llama y sus derivados, se han realizado varias actividades en el departamento de Oruro (Bolivia), entre los que se puede mencionar el mejoramiento en la calidad de tejidos artesanales, producción de hilo y su comercialización, elaboración y comercialización...
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