hamburguesas vegetales

Páginas: 2 (263 palabras) Publicado: 9 de abril de 2013
HAMBURGUESAS VEGETALES

Para 6 personas
Hamburguesas
400 g de lentejas cocidas
400 g de garbanzos cocidos
100 g de queso feta
50 g de queso manchegosemicurado rallado
1 huevo
50 gramos de miga de pan
1 cebolleta
1 cucharadita rasa de comino
1/2 cucharadita de pimentón picante
3 cucharadas de perejilpicado
Leche
Aceite de oliva
Sal y pimienta negra recién molida
Salsa de yogur
2 yogures
1/2 limón
1/2 cucharada de tomillo seco
Sal y pimienta negrarecién molida
Preparación
1. Mezclar los ingredientes de la salsa de yogur, batir bien y reservar.
2. Picar la cebolleta y rehogarla a fuego suave en una sartén conun chorro de aceite de oliva hasta que se ablande (unos 15 minutos).
3. Incorporar la miga de pan troceada y dejar que se tueste ligeramente 3 o 4 minutos. Aderezarcon el comino, el pimentón y sal, rehogar un minuto más y retirar del fuego.
4. Triturar las lentejas y los garbanzos lo justo para que se deshagan, pero sinpasarnos y que se forme una pasta.
5. Incorporar el queso feta desmigado, el manchego, la cebolla y la miga con su aceite, el perejil, sal, pimienta y un par decucharadas de leche. Mezclar con las manos sin amasar.
6. Ligar la mezcla con el huevo batido y dejar reposar unos minutos. Hasta aquí se puede hacer con antelación.
7.Si la pasta se ha quedado muy seca, humedecerla con un chorrito de leche. Preparar un plato con harina y calentar una sartén con aceite.
8. Formar las hamburguesascon las manos, pasarlas ligeramente por harina y tostarlas en la sartén por los dos lados hasta que se doren. Servirlas con la salsa de yogur y ensalada verde.
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