hard rock cafe






“HARD ROCK CAFÉ, CASO DE ADMON. OPERACIONES.”

1. Con base en su conocimiento de restaurantes, escucha el video e identifique cómo se aplica cada una de las diezdecisiones de la administración de operaciones (A.O.) en Hard Rock Café.
*Recursos Humanos; La empresa busca a personas que sean apasionadas a la música, que les encante servir y trasmitir experiencias.La empresa emplea al 75% de personas en los Estados Unidos, personas altamente capacitadas, y que posean una personalidad muy atractiva y encantadora, lo que ocasiona que el cliente se sienta cómodo ysatisfecho con el servicio.
*Manejo del Inventario; Es el acreedor de uno de los inventarios de colecciones y recuerdos más grandes del mundo. Tienen aproximadamente 60,000 piezas. Catalogan cadasimple cosa, saben exactamente qué valores tienen en cada lugar, cada equis tiempo lo reemplazan.
*Estrategias de Ubicación; Su localización central está en Orlando, el lugar perfecto donde personas detodo el mundo la visitan, ya que la ciudad es conocida principalmente por sus hoteles, parques temáticos y atracciones turísticas para todas las edades. HRC hace la búsqueda de nuevos sitioscomenzando en escoger el país, la ciudad, hasta llegar al tamaño exacto de la calle. Es difícil, pero es el éxito de la siguiente empresa por iniciar y del concepto en sí, buscando así que prevalezca porsiempre.
*Planeación de Diseño; La empresa debe tener en cuenta los flujos para la preparación de los alimentos y el diseño tanto del restaurante y del bar para poder tener las instalaciones necesarias yasí lograr los ingresos máximos. HRC se ha colocado en 40 ciudades de todo el país, sirviendo más de 100,000 comidas al día.
*Programación; Se consideran muchos factores a la hora de realizar loshorarios de trabajo. Entre los empleados existen cocineros, meseros, anfitriones, cantineros, chefs, etc., quienes se encargan de brindar un buen servicio. HRC posee 400 empleados, quienes tienen...