harina de habas

HABA:
Semillas del fruto del haba (vicia faba L.), planta herbácea de la familia de la leguminosas cuyo tallo alcanza alrededor de un metro de altura. Desde el punto de vista botánico, el fruto es una legumbre formada por una vaina carnosa de color verde, de 15 a 25 cm de largo, en cuyo interior se hallan 6 ó 7 semillas (las habas propiamente dichas).
Clasificación científica:
Reino: Plante
División : Magnoliophyta 
Clase : Magnoliopsida
Orden : Fabales
Familia : Fabaceae, faboideae
Tribu : Fabeae
Género : Vicia
Especie : V.faba

CULTIVO
Originaria de la cuenca mediterránea o del Asia central, hoy el haba se cultiva en todo el mundo. Los principales países productoresson Australia, China, Egipto y Etiopía, a los que se deben cuatro quintos de la producción mundial. Está extendido su cultivo también en varios países de Europa y de América Latina (especialmente Bolivia, Ecuador, Venezuela y Perú), especialmente en zonas frías y templadas. La temperatura óptima está en torno a los 15°C.
El haba se desarrolla bien en casi todos los tipos de suelo pero prefierelos que tengan un buen drenaje, aunque soporta también los arcillosos. Los suelos muy ligeros, húmedos o secos no le van bien; prefiere un pH entre 6 y 7,5. Requiere bastante humedad y unos 700 mm anuales de lluvia. No es particularmente fotófila, y al ser tolerante a las heladas en su desarrollo temprano se adapta a las condiciones de las zonas de montaña



Variedades de habas verdes:
-Aguadulce (Sevillana) (semitemprana, tallos violetas, vainas grandes alargadas, granos de color crema tostada).
- Muchamiel (muy precoz, planta de porte medio, tallos rojizos, vainas colgantes, grano color crema tostada).
- Reina Blanca (menos precoz que Muchamiel, granos color blanco grisáceo).
- Granadina (semillas claras).
- Reina Mora (semillas púrpura).
- Arbo (también llamada Blancaerguida, granos blancos, tallos verdes).
- Mahón (dos modalidades blanca y morada, la blanca tiene granos rojizos y la morada, violáceos; porte medio, semi-erguido).

COMPOSICION QUIMICA DE HABAS FRESCAS POR CADA 100 gr DE ALIMENTOS
Calorías
38 kcal
Agua
77%
Proteína
9%
Grasas
0.7%
Sodio
100 mg
Potasio
1000 mg
Calcio
18 mg
Hidratos de carbono
12%
Fibra
3%
Hierro
2.3 mgVitamina C
20 mg
Vitamina A
15 mg
Vitamina B1
0.3 mg
Vitamina B2
0.2 mg







Características químicas
Las habas enteras en 100 gramos en promedio contienen las siguientes componentes:

Agua g
11,5
Carbohidratos g
60,1
Proteínas g
23,8
Lípidos g
1,1
Calcio mg
154
Fósforo mg
400
Fierro mg
34
Tiamina mg
0,06
Riboflavina mg
0,3
Niacina mg
2,7
Acido ascórbico mg6,4

Propiedades de las habas frescas para perder peso
Las habas frescas contienen pocas calorías. Por cuanto puedes consumir más cantidad con bajo contenido calórico.
 Contiene un alto porcentaje de agua, por cuanto brinda mayor sensación de saciedad.
 Su alto porcentaje en fibra permite quitar el hambre y eliminar toxinas y residuos.
 Actúa como depurador del cuerpo, por lo anteriormentedescripto.
 Actúa como emulsionante graso, gracias a su contenido en lecitina.
 Tanto la vitamina A como las del complejo B, son antioxidantes, por lo tanto aumenta el consumo de ácidos grasos libres como energía.





CULTIVO DE HABAS
Temperaturas:
Aunque no es de las más exigentes prefiere temperaturas uniformes templado-cálidas y los climas marítimos mejor que los continentales.Temperatura óptima 15º-22º C.
Sufre ante calores rigurosos.
Suelo:
El haba común se puede cultivar en cualquier suelo bien drenado.
Es poco exigente en suelo, aunque prefiere suelos arcillosos o silíceos y arcillosos calizos ricos en humus, profundos y frescos.
Le perjudican los suelos húmedos mal drenados.
El pH óptimo oscila entre 7,3 y 8,2.
Preparación del terreno:
La preparación del suelo...