harina de lombriz

PRODUCCIÓN DE HARINA DE LOMBRIZ ROJA CALIFORNIANA (EISENIA FOETIDA) COMO COMPLEMENTO ALIMENTICIO
Introducción
Este proyecto está planeado para ayudar a las personas de escasos recursos para que puedan tener una buena calidad de vida mediante la utilización de las lombrices. En este proyecto se le dará otro uso poco común a las lombrices ya que muchas veces en los criaderos la población delombrices incrementa y las personas no saben qué hacer con ellas ya que no es fácil venderlas, las lombrices rojas californianas tienen un gran uso en el área agropecuaria ya que el abono que ellas producen por medio de una lombricomposta tiene demasiados nutrientes, pero lo que mucha gente no sabe que su carne es rica en proteínas y muy benéfica para el ser humano. Lo que se tiene planeado realizarcon este proyecto es una harina que sea utilizada como complemento alimenticio para el ser humano, esto se realizara mediante un lavado de lombriz roja californiana en salmuera, pasando por un secado no mayor a los 45ºc, finalmente se llegara a una molienda para obtener el producto. Utilizando este proyecto también se quiere crear conciencia sobre una alternativa que en algunos países orientalesestá empezando a tener éxito esto es la lombricultura.

Son ya varias décadas en las que se habla y escribe intensamente de la necesidad de conservar el medio ambiente. El hombre aparentemente no se ha dado o no quiere darse cuenta de que el camino que está siguiendo, lo lleva a la destrucción del medio que lo rodea; que los recursos energéticos no renovables de los que dispone se van agotando yque los sistemas que enmarcan su vida destruyen el planeta día a día en forma inmisericorde.

Los seres humanos estamos ineludiblemente vinculados al medio ambiente, a la naturaleza. El aire, el agua, los alimentos, así como los productos que se utilizan para nuestra existencia, lo condicionan determinando un modo de vida.
En la naturaleza hemos encontrado la respuesta amuchos problemas de contaminación orgánica y es justamente allí donde nace la LOMBRICULTURA como una respuesta simple, racional y económica a este problema. Hoy en día la lombricultura es una Biotecnología que utiliza a una especie doméstica de lombriz, como una herramienta de trabajo; recicla todo tipo de materia orgánica y obtiene como fruto de este trabajo el Humus, un fertilizante de primer orden que es las excretasde la lombriz.

Las lombrices rojas californianas (Eisenia foetida) fueron criadas intensamente a partir de los años 50 en California. Esta especie es originaria de Eurasia; y en alguna literatura no científica se denominó "rojo híbrido" lo que ha dado lugar a no pocas confusiones ya que no se trata de un híbrido sino de una lombriz que al igual que el resto de sus parientes es el resultado dela selección natural siendo la especie más cultivada en el mundo entero.(Arbona y Morales, 1999).

En este trabajo se basara en la explicación de la lombriz roja californiana, sus generalidades, características, importancia y la capacidad de reproducción, producción de humus y principalmente de harina de lombriz. Con el fin de darle una idea a las personas del campo de la real importancia de estosanélidos (lombricultura) si son implementados de forma técnica en la agricultura.

La lombriz era conocida en la antigüedad como el arado o intestino de la tierra, denominación dada por Aristóteles. En el antiguo Egipto, la Reina Cleopatra le confirió la categoría de animal sagrado, y se castigaba con pena máxima el tratar de sacarlas del Reino a otros territorios.

Actualmente se reconoce quela lombricultura es un recurso biotecnológico de elevado interés ecológico y nutricional. Esta biotecnología utiliza una especie de lombriz domesticada denominada Eisenia foetida (Lumbricidiae), con dos objetivos principales, primero como una alternativa de reciclaje de desechos orgánicos de diferentes fuentes, y segundo como una fuente de proteína no convencional de bajo costo. La harina...