harina de pesado monografia

INTRODUCCIÓN
Una de las principales actividades productivas del Perú es la pesquería, puesto que genera aproximadamente más del 18% del total de las exportaciones.
La parte más importante de la pesca se destina al consumo humano directo; sin embargo, día a día y con mayor intensidad, otra buena parte de ella se dedica a la obtención de una serie grande de "productos derivados" de granimportancia y valor económico. Esta parte está integrada tanto por los desperdicios de la pesca como por determinadas especies que se capturan únicamente para estos fines.
La importancia de la industria de los subproductos es extraordinaria tanto desde el punto de vista económico como de los elementos que se obtienen de ella útiles al hombre, como son las harinas, los aceites, los productosfarmacéuticos, los abonos, las colas, las gelatinas y las pieles.
La harina de pescado, elaborada a base de anchoveta, es la mayor fuente de proteínas animales utilizadas en las dietas de alimentos balanceados destinados a animales criados en las granjas avícolas, porcinas, ganaderas y piscícolas para la alimentación humana. Su alto contenido de aminoácidos esenciales, energía concentrada y su fácildigestibilidad garantizan que estos animales crezcan sanos, fuertes y saludables en poco tiempo, transmitiendo sus beneficios nutricionales a los consumidores finales en el mundo.
En consecuencia, el precio de la harina de pescado en el mercado internacional ha variado entre 300 y 500 dólares americanos por tonelada métrica.
Desde hace varios siglos, el óleo de pescado fue utilizado por el hombre comocombustible y para la iluminación en lámparas, como base de las pinturas entre otros diferentes usos industriales. Pero recién hace menos de 50 años comenzó a ser estudiado como suplemento nutricional de la dieta animal y humana. En 1976 se comienza a estudiar sus efectos medicinales en el caso de aceite de pescado. Encontrando que estos tenían una cantidad diferente en niveles sanguíneos delipoproteínas y muy pocos problemas cardiovasculares cuando eran comparadas con poblaciones similares de países industrializados.
Se ha comprobado que los ácidos grasos poliinsaturados del tipo omega 3 aceite de pescado de aguas frías son responsables de alguno de estos efectos beneficiosos.

DESCRIPCION DE LA EMPRESA
La empresa Diamante S.A esta ubicada en la ciudad de Mollendo, 800 kilómetros alsur de Lima, esta planta de harían de pescado tiene una cantidad de proceso de 50 Tm/ hora y cuenta con dos secadores de gases calientes Enercom en dos fases. Posee capacidad de almacenaje de materia prima. De esta fábrica se exporta harina por el puerto de Matarani, ubicado a 20 km, en las modalidades granel con faja transportadora, corte y viciado o sacos hacia los mercados más exigentes.
VisiónSatisfacer las necesidades alimenticias del mercado peruano y mundial mediante el suministro de proteínas y omega 3 de origen marino. Pescamos de manera responsable, promovemos el bienestar en las comunidades donde interactuamos, preservamos el ambiente y generamos valor a nuestros clientes, trabajadores y accionistas, mediante una gestión corporativa moderna, innovadora y eficiente.
MisiónSer reconocidos en el mercado local e internacional como una corporación de vanguardia en el suministro de productos de origen marino de alto valor agregado para el consumo humano.
¿Dónde se encuentran?
Calle Amador Merino Reyna 307 - Piso 12 San Isidro - Lima - Perú Telf: 513 2000 | 513 2004.
Reseña histórica:
Con veinte años de vida, Pesquera Diamante S.A se dedico inicialmente a la pesca deextracción, hasta que, en 1995, estableció su primera planta harinera en pisco. Al dia de hoy cuenta con ocho plantas mas, ubicadas en Bayovar, Malabrigo, Supe, Samanco, Callao, Pisco norte, Pisco sur, Mollendo,Ilo

ESPECIES

Principalmente Anchoveta (Engraulis Ringens)
IMPORTANCIA
Harina de Pescado
La harina de pescado es la mejor fuente de energía concentrada para la alimentación de...