Harina de pescado

a. Aspectos Generales del Proyecto
En este proyecto se presenta de manera clara un estudio previo a la instalación de una Planta de Producción de Harina de Tilapia, la cual procesara los desperdicios del fileteado de tilapia (cabeza, espinas, vísceras, piel) y llevara por nombre PESCHARINA S.A. Esta obra se refiere al Estudio de Factibilidad detallado para la producción de Harina de Tilapia.La planta producirá esencialmente el siguiente producto;
* Harina de pescado
Y como un subproducto;
* Aceite de pescado
En esta obra se hará un estudio de mercado dirigido en su totalidad a la producción de Harina de Tilapia, aunque se considere la producción conjunta de Aceite de Tilapia.

b. Mercado
De acuerdo al estudio de mercado que se ha realizado, se observa una tendenciacreciente en el consumo aparente para el producto ofrecido, analizando la Demanda Nacional Histórica.
Existe un mercado que es solamente satisfecho por la importación, donde la demanda existente exige la instalación de una planta procesadora de desechos de tilapia dedicada a la producción de Harina de Tilapia, para así satisfacer al mercado local y hacer que disminuya la importación de estosproductos en Honduras.
La demanda que se pretende cubrir es de alrededor de un 8% de harina de pescado de la demanda total que existe actualmente en Honduras.
El volumen del mercado total existente es de 17,576 Toneladas métricas (Tm) de harina de pescado para el primer año de análisis (2010) y 24,264 Tm para el último año de estudio (2014).

Los precios de venta al comienzo de lasoperaciones serán los siguientes;
* Harina de Tilapia: 700.00 $/ Tm
* Aceite de Tilapia: 650.00 $/ Tm
El producto terminado se presentará al mercado en sacos de polipropileno con un contenido neto de 100 Kg, con el respectivo etiquetado. La comercialización será directa con el comprador, quien obtendrá casi en totalidad el producto terminado. Se establecerán políticas de entrega en Planta deHarina o en planta del comprador, según el lugar que el cliente comprador requiera.
La capacidad instalada que tendrá la planta de producción será de aproximadamente 2002 Tm/año de Harina de Tilapia, operando 24 horas al día, 5 días a la semana y 52 semanas al año.
La Planta de Harina al iniciar operaciones en el primer año tendrá un 70% de utilización (1,406 Tm/año) de la capacidad total deproducción instalada y se proyecta alcanzar un 97 % para el quinto año de producción (1,941 Tm/año).

c. Tamaño y Localización
La Planta de Harina PESCHARINA, estará ubicada en las inmediaciones del Lago de Yojoa, en la comunidad de Agua Azul Rancho, municipio de Santa Cruz de Yojoa, departamento de Cortes. El terreno tendrá una superficie total de 11,000 m2, además cuenta con pozoperforado, siendo comprado a un precio de contado de 650,000.00 Lps.
El edificio estará básicamente compuesto por un área de producción, un área de administración, un área de descarga de materia prima, y un área de carga de producto terminado con el respectivo estacionamiento. Como otras áreas auxiliares incluyendo área de estacionamiento, de cafetería, de servicios sanitarios y otros.

d.Proceso de Producción
El proceso de producción de Harina de Tilapia, se hará de manera continua, y se realizará siguiendo claramente estas etapas;
* Recepción, descarga y pesado
* Cocinado
* Prensado
* Secado
* Enfriamiento y ventilación
* Molienda
* Almacenado y Envasado
También se presenta, el proceso de producción de Aceite de Tilapia, el cual comparte los tresprimeros pasos:
* Recepción, descarga y pesado
* Cocinado
* Prensado
* Decantado
* Centrifugado
* Evaporado
* Almacenado y Envasado

e. Inversión y Fuentes de Financiamiento
La cantidad monetaria inicial en el Capital Inicial de Inversión es de 23840,000.00 Lps., con una aportación de los socios de 5025,000.00 Lps. con una contribución de 21.08 %.
La fuente de...