HARINA DE PESCADO
Páginas: 21 (5222 palabras)
Publicado: 14 de octubre de 2013
Harina de Pescado
INTRODUCCIÓN
La harina de pescado es la mejor fuente de energía concentrada para la alimentación de animales, cuyos principales productores en el mundo son Chile y el Perú.
La harina de pescado tiene un alto contenido de proteínas (65% a 70%) cifra superior por ejemplo a la de las sojas (45%), harinas de carne y hueso (50 a 55%). Además las harinas de pescado bien elaboradaspresentan factores de digestibilidad en vivo superiores a la de los productos en competencia, ya que en el caso de las harinas especiales el porcentaje de digestibilidad de proteínas es superior al 90%.
Los aminoácidos esenciales presentan un contenido más alto en las harinas de pescado en comparación con sus competencias, siendo además muy ricas en aminoácidos tales como lisina, la meteonina,la cistina y la cisterna. Su contenido vitamínico es superior al de los productos de la competencia, principalmente en lo que se relaciona al complejo vitamínico B y al contenido de vitamina D (este último se presenta en las harinas de pescado).
En cuanto al contenido de sustancias minerales también es un producto aventajado ya que es rico en elementos oligo dinámicos tales como el calcio, elfósforo, el hierro y el selenio.
Su contenido de energía es notablemente mayor que muchas otras proteínas animales o vegetales ya que proporciona una fuente concentrada de proteína de alta calidad y una grasa rica en ácidos grasos omega-3, DHA y EPA indispensables para el rápido crecimiento de los animales.
Uso
Como alimento para aves, aves ponedoras, cerdos, rumiantes, vacas lecheras, ganadovacuno, ovino y el desarrollo de la piscicultura, disminuyendo notablemente los costos de producción industrial de estos animales por su rápido crecimiento, su mejor nutrición, la mejora de la fertilidad y la notoria disminución de posibilidades de enfermedades.
Requerimientos
De acuerdo a estudios realizados por la International Fishing and Fish Oil Organization (IFFO), se estima que para el año2013 los requerimientos de harina de pescado se elevarían en 4 millones de toneladas métricas debido a la variedad de aplicaciones de este producto industrial marino.
Principales mercados
Los principales mercados de consumo son la República Popular China y la Unión Europea1 aunque las exportaciones se realizan a más de cincuenta países por los dos productores mundiales más importantes,aportando éstos, el setenta por ciento de la oferta de harina de pescado a nivel global.
En el año 2003, Chile y Perú presentaron conjuntamente su protesta ante la Organización Mundial de Comercio, OMC, por las restricciones a la importación que, con fines proteccionistas, pretende implantar definitivamente la Unión Europea.
Aunque en este documento intentaré desarrollar más ampliamente lautilización de la harina de pescado en la acuacultura y menor medida en la alimentación de rumiantes, mencionaré las propiedades y las ventajas generales de la utilización de este alimento en la alimentación animal.
LA HARINA DE PESCADO EN LA ALIMENTACIÓN ANIMAL
La harina de pescado, natural y sostenible, proporciona una fuente concentrada de proteína de alta calidad y una grasa rica en ácidos grasosomega-3, DHA y EPA.
Proteína: La proteína en la harina de pescado tiene una alta proporción de aminoácidos esenciales en una forma altamente digerible, particularmente metionina, cisteína, lisina, treonina y triptófano. Presentes en la forma natural de péptidos, éstos pueden ser usados con alta eficiencia para mejorar el equilibrio en conjunto de los aminoácidos esenciales dietéticos.Grasa: La grasa generalmente mejora el equilibrio de los ácidos grasos en el alimento restaurando la relación de las formas de omega 6: omega 3 en 5:1, que es considerada óptima. La grasa en muchas dietas actualmente contiene una relación mucho más alta. Con la proporción óptima y con ácidos grasos omega 3 suministrados como DHA y EPA, la salud del animal en general es mejorada,...
INTRODUCCIÓN
La harina de pescado es la mejor fuente de energía concentrada para la alimentación de animales, cuyos principales productores en el mundo son Chile y el Perú.
La harina de pescado tiene un alto contenido de proteínas (65% a 70%) cifra superior por ejemplo a la de las sojas (45%), harinas de carne y hueso (50 a 55%). Además las harinas de pescado bien elaboradaspresentan factores de digestibilidad en vivo superiores a la de los productos en competencia, ya que en el caso de las harinas especiales el porcentaje de digestibilidad de proteínas es superior al 90%.
Los aminoácidos esenciales presentan un contenido más alto en las harinas de pescado en comparación con sus competencias, siendo además muy ricas en aminoácidos tales como lisina, la meteonina,la cistina y la cisterna. Su contenido vitamínico es superior al de los productos de la competencia, principalmente en lo que se relaciona al complejo vitamínico B y al contenido de vitamina D (este último se presenta en las harinas de pescado).
En cuanto al contenido de sustancias minerales también es un producto aventajado ya que es rico en elementos oligo dinámicos tales como el calcio, elfósforo, el hierro y el selenio.
Su contenido de energía es notablemente mayor que muchas otras proteínas animales o vegetales ya que proporciona una fuente concentrada de proteína de alta calidad y una grasa rica en ácidos grasos omega-3, DHA y EPA indispensables para el rápido crecimiento de los animales.
Uso
Como alimento para aves, aves ponedoras, cerdos, rumiantes, vacas lecheras, ganadovacuno, ovino y el desarrollo de la piscicultura, disminuyendo notablemente los costos de producción industrial de estos animales por su rápido crecimiento, su mejor nutrición, la mejora de la fertilidad y la notoria disminución de posibilidades de enfermedades.
Requerimientos
De acuerdo a estudios realizados por la International Fishing and Fish Oil Organization (IFFO), se estima que para el año2013 los requerimientos de harina de pescado se elevarían en 4 millones de toneladas métricas debido a la variedad de aplicaciones de este producto industrial marino.
Principales mercados
Los principales mercados de consumo son la República Popular China y la Unión Europea1 aunque las exportaciones se realizan a más de cincuenta países por los dos productores mundiales más importantes,aportando éstos, el setenta por ciento de la oferta de harina de pescado a nivel global.
En el año 2003, Chile y Perú presentaron conjuntamente su protesta ante la Organización Mundial de Comercio, OMC, por las restricciones a la importación que, con fines proteccionistas, pretende implantar definitivamente la Unión Europea.
Aunque en este documento intentaré desarrollar más ampliamente lautilización de la harina de pescado en la acuacultura y menor medida en la alimentación de rumiantes, mencionaré las propiedades y las ventajas generales de la utilización de este alimento en la alimentación animal.
LA HARINA DE PESCADO EN LA ALIMENTACIÓN ANIMAL
La harina de pescado, natural y sostenible, proporciona una fuente concentrada de proteína de alta calidad y una grasa rica en ácidos grasosomega-3, DHA y EPA.
Proteína: La proteína en la harina de pescado tiene una alta proporción de aminoácidos esenciales en una forma altamente digerible, particularmente metionina, cisteína, lisina, treonina y triptófano. Presentes en la forma natural de péptidos, éstos pueden ser usados con alta eficiencia para mejorar el equilibrio en conjunto de los aminoácidos esenciales dietéticos.Grasa: La grasa generalmente mejora el equilibrio de los ácidos grasos en el alimento restaurando la relación de las formas de omega 6: omega 3 en 5:1, que es considerada óptima. La grasa en muchas dietas actualmente contiene una relación mucho más alta. Con la proporción óptima y con ácidos grasos omega 3 suministrados como DHA y EPA, la salud del animal en general es mejorada,...
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