harina de pescado

Revista de Ciencias Biológicas y de la Salud
www.biotecnia.uson.mx

Universidad de Sonora

“El saber de mis hijos hará
mi grandeza”

SUSTITUCIÓN PARCIAL DE HARINA DE SARDINA CON
Moringa oleifera EN ALIMENTOS BALANCEADOS PARA JUVENILES DE TILAPIA (Oreochromis mossambicus x Oreochromis niloticus) CULTIVADA EN AGUA DE MAR
ASSESSMENT OF DIETS CONTAINING Moringa oleifera MEAL FOR JUVENILETILAPIA
(Oreochromis mossambicus x Oreochromis niloticus) REARED IN SEAWATER
Martha Elisa Rivas-Vega*, Jorge Luis López-Pereira, Anselmo Miranda-Baeza y María Idalia
Sandoval-Muy
Centro de Estudios Superiores del Estado de Sonora, Carretera a Huatabampo y Periférico Sur,
Navojoa, Sonora, México. Tel/Fax: (52) 6424214576.

RESUMEN

ABSTRACT

El incremento en la demanda de pescado paraconsumo humano ha ocasionado que
los cultivos se intensifiquen y la demanda de alimentos balanceados para acuicultura se incremente. La moringa (Moringa oleifera) representa
una alternativa como ingrediente para sustituir
parcialmente la harina de pescado en alimentos
balanceados para tilapia, debido a su contenido
de proteína y carbohidratos, pero no ha sido evaluado para tilapia cultivada enagua de mar. En el
presente trabajo se muestran los resultados de la
inclusión de harina de moringa en el crecimiento de tilapia (O. mossambicus x O. niloticus) cultivada en agua de mar y su digestibilidad in vivo.
En el alimento balanceado, se incluyó harina de
hoja de M. oleifera, sustituyendo 0, 10, 20 y 30 %
de la proteína de la harina de sardina, los resultados sugieren que esteingrediente puede sustituir hasta en un 20% a la proteína de la harina de
sardina, sin afectar el crecimiento de la tilapia. La
digestibilidad de la proteína de la harina de moringa fue de 89 %. Se concluye que la harina de
moringa puede ser incluida en el alimento sustituyendo parcialmente a la harina de sardina sin
afectar el crecimiento de juveniles de tilapia roja.

The increase of fish demand forhuman
consumption has caused that the cultures become more intensive and demand for aquaculture
feed increases. The moringa (Moringa oleifera) is
an important crop; it represents an alternative as
an ingredient for fish balanced diet, moringa is a
source of proteins and carbohydrates, however,
its potential use in fish feeding has not been explored. Four diets were formulated. Themoringameal inclusion was: 0, 10, 20 and 30 %. The diets
were used to perform a growth trial and protein
digestibility was determinate. The results suggest
that this ingredient can substitute even in 20 %
the protein of the sardine meal, without affecting
the growth, survival and feed conversion ratio of
juvenile tilapia. The digestibility of the protein of
moringa was 89 %. In agreement to theobtained
results it is suggested that moringa meal can be
included in the juvenile tilapia (O. mossambicus x
O. niloticus) diet, substituting partially the sardine
meal.
KEYWORDS: Moringa oleifera, tilapia, sea water, protein, digestibility.

PALABRAS CLAVE: Moringa oleifera, tilapia,
agua de mar, proteína, digestibilidad.
*Autor para correspondencia: Martha Elisa Rivas-Vega
Correoelectrónico: martha.rivas@cesues.edu.mx
Recibido: 28 de marzo de 2012
Aceptado: 28 de mayo de 2012

Volumen XIV, Número 2

3

Rivas-Vega et al: BIOtecnia / XIV (2): 3-10 (2012)

INTRODUCCIÓN
La producción mundial de peces dulceacuí

colas en el 2008 fue de 28,8 millones de t (54,7 %
de la producción acuícola total), incluyendo la producción de tilapia (FAO, 2010). La capacidad de la
tilapiade utilizar los nutrientes de diversas fuentes
y de adaptarse a diferentes salinidades, además de
la creciente demanda en mercados internacionales, la convierten en una especie de interés para la
acuicultura.

La harina de pescado es la fuente proteica
tradicionalmente usada en la elaboración de alimento balanceado para acuicultura, sin embargo,
la identificación y uso de fuentes...