Harina De Pescado
Páginas: 2 (259 palabras)
Publicado: 30 de octubre de 2012
1.1 Antecedentes históricos
En el Ecuador nace esta industria en la década de los 70, viendo la importancia que tenía en el Perú pero que a diferenciade lo que ocurría en el país vecino no se tenía ni la flota (embarcaciones artesanales de 50 a 60 toneladas) ni la tecnología apropiada. La posteriorquiebra de la industria pesquera peruana da la oportunidad para que el país se aproveche obteniendo mejores embarcaciones, maquinaria y personal técnicocapacitado.
La harina de pescado era un subproducto de la producción de aceite de pescado y una forma de aprovechar los excedentes y el pescadopequeño, que no podían venderse para el consumo humano. A medida que empezó a reconocerse el valor de la harina de pescado, se fueron creando industriaspesqueras cuyo objetivo principal era la producción de harina de pescado. La producción industrial de harina de pescado exige una mano de obra sumamenteespecializada e instalaciones costosas.
1.2 Características del sector
China y Japón sostienen el mercado mundial de estos productos, ya que son dos delas economías más fuertes y cuyo consumo del balanceado está en alrededor del 60% de la producción total.
El ingreso a nuestras aguas del pez jurel,especie que no es muy frecuente en el mar ecuatoriano, hizo que el 2011 sea uno de los mejores años para la industria de la harina de pescado de nuestropaís. Alrededor de 30.000 toneladas de este pescado pequeño fueron capturadas para procesar el producto, que en su mayoría se exporta a Japón y China.
En el Ecuador nace esta industria en la década de los 70, viendo la importancia que tenía en el Perú pero que a diferenciade lo que ocurría en el país vecino no se tenía ni la flota (embarcaciones artesanales de 50 a 60 toneladas) ni la tecnología apropiada. La posteriorquiebra de la industria pesquera peruana da la oportunidad para que el país se aproveche obteniendo mejores embarcaciones, maquinaria y personal técnicocapacitado.
La harina de pescado era un subproducto de la producción de aceite de pescado y una forma de aprovechar los excedentes y el pescadopequeño, que no podían venderse para el consumo humano. A medida que empezó a reconocerse el valor de la harina de pescado, se fueron creando industriaspesqueras cuyo objetivo principal era la producción de harina de pescado. La producción industrial de harina de pescado exige una mano de obra sumamenteespecializada e instalaciones costosas.
1.2 Características del sector
China y Japón sostienen el mercado mundial de estos productos, ya que son dos delas economías más fuertes y cuyo consumo del balanceado está en alrededor del 60% de la producción total.
El ingreso a nuestras aguas del pez jurel,especie que no es muy frecuente en el mar ecuatoriano, hizo que el 2011 sea uno de los mejores años para la industria de la harina de pescado de nuestropaís. Alrededor de 30.000 toneladas de este pescado pequeño fueron capturadas para procesar el producto, que en su mayoría se exporta a Japón y China.
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