Harina De Pescado

UNIVERSIDAD MARIANA
FACULTAD DE INGENIERIA AMBIENTAL
BALANCE DE MATERIA Y ENERGIA

SEGUNDO INFORME - IMPACTO AMBIENTAL DE LA PRODUCCION DE HARINA DE PESCADO

PROFESOR:
ALEXANDER PORTILLA

PRESENTADO POR:
ADARME CHAVEZ DEISY JOHANA
CAÑON IGUA ADRIANA
TREJO PORTILLA LEIDY MARCELA

SAN JUAN DE PASTO
NOVIEMBRE 8 DE 2012
TABLA DE CONTENIDO

1. INTRODUCCION
2. OBJETIVO GENERAL2.1. Objetivos Específicos
3. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
4. JUSTIFICACION
5. ANTECEDENTES
6. MARCO TEORICO
7. DESCRIPICION DEL PROCESO
7.1. Operaciones Unitarias
7.2. Detalle Paso a Paso del Proceso
7.3. Equipos Básicos en el Proceso de Harina de Pescado.
8. BALANCES DE MASA.
9. IMPACTO AMBIENTAL DE LA ACTIVIDAD DE PROCESAMIENTO DE HARINADE PESCADO.
10.ALTERNATIVAS DE TRATAMIENTO DE RESIDUOS Y EFLUENTES
11. POSIBLES ALTERNATIVAS DE TRATAMIENTO
12. CONCLUSIONES
BIBLIOGRAFIA

1. INTRODUCCION

Actualmente los problemas ambientales son cada vez mas marcados y el hombre no se escapa de ellos, las innumerables actividades que este realiza están aumentado esta problemática, desequilibrando por completo las condiciones ambientales y climatológicasdel planeta. La contaminación del recurso agua, aire y suelo se centran en calidad y cantidad, de ahí la importancia de que los seres humanos se interesen sobre todo en la calidad de estos tres recursos y en esa misma acción en su cuidado y preservación.
Las actividades económicas es una de las principales fuentes de degradación ambiental sin hacer de un lado que estas son parte esencial de laevolución de la sociedad.

La producción de harina de pescado presenta serios problemas de contaminación por residuos, y afecta a valores estéticos que pueden ser importantes, especialmente en zonas urbanas, balnearios y el problema de los olores ofensivos que esta industria presenta. Desde la perspectiva ambiental, la industrialización de la harina de pescado tiene un significativo impactosobre el ecosistema en que opera, afectando además, el bienestar y la salud de las personas. Esta industria es una actividad que genera divisas, es fuente de empleo y contribuye al desarrollo de algunos países aprovechando un recurso que se encuentra relativamente en abundancia en el ecosistema marino.

Como consecuencia de las diversas actividades económicas, se ven deterioradas áreas recreativas yplayas, las mismas que representan un costo para la sociedad (progresiva pérdida de ecosistemas), afectando las condiciones sanitarias de la zona, permitiendo la presencia de roedores y otros vectores de enfermedades.

Por tanto con el presente trabajo académico se pretende aplicar a un problema ambiental existente los conocimientos impartidos durante el desarrollo del espacio académico BALANCEDE MATERIA Y ENERGIA en combinación con la investigación y análisis.

2. OBJETIVO GENERAL

Aplicar los conocimientos impartidos durante el desarrollo del semestre de balance de materia y energía al problema ambiental que causa la producción de harina de pescado, y las consecuencias ambientales que este presenta.

2.1. Objetivos Específicos

* Describir los procesos de operacionesunitarias que participan en la elaboración de la harina de pescado.
* Dar a conocer los problemas y daños al medio ambiente que causa el desarrollo de los procesos de producción.
* Elaborar un diagrama de flujo del proceso de la producción de harina de pescado y sus respectivos balances.

3. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

En los lugares donde se han ubicado las industrias de producción deharina de pescado han surgido graves problemas de contaminación del agua y del aire, en los diferentes países donde se lleva a cabo la actividad, vertiendo a sus costas grandes cantidades de agua de cola, sanguaza y gases contaminantes entre otros.

El impacto que ocasiona esta industria, se da desde la extracción del recurso, el cual es trasladado en embarcaciones que en su mayoría carecen de...