Harina de trigo

Harina de Trigo


Harina de Trigo panadera y
fideera para elaboración de panes
y pastas alimentarias

Harina de trigo es el nombre genérico de los productos que se obtienen al moler elgrano de trigo libre de sus envolturas celulósicas. De la molienda gradual de dicho cereal se obtienen diferentes clases de harinas, tipificadas comercialmente en Argentina como: cuatro ceros (0000), tresceros (000), dos ceros (00), cero (0), medio cero (medio 0), harinilla de primera y harinilla de segunda.
Aparte de la harina panadera (000), pastera (0000) e integral, Grupo Molinero produceharinas especiales para aquellos clientes cuyos procesos y/o productos deban satisfacer requerimientos específicos. Un ejemplo de dicha clase de harinas, es nuestra harina fortificada elaborada mediante laadición de vitaminas y minerales para satisfacer a los mercados con dichas especificaciones.

El siguiente diagrama fue extraído www.prillwitz.com.ar con la autorización de la empresa.Diagrama del Proceso de Obtención de Harina de Trigo

1 Silo de materia prima
2 Silos de descanso
3 Zaranda
4 Despedradora gravimétrica
5 Separador a discos
6 Despuntadora
7 Desgerminadoras
8Imán
9 Humectador automático
10 Mojador
11 Molino a martillos
12 Plansichter 13 Bancos de cilindros
14 Turbotarara
15 Sasor
16 Cepilladoras
17 Disgregadores
18 Silos de almacenaje
19Embolsadora
20 Mesa densimétrica
21 Cernidor cónico
22 Filtro de mangas
23 Camión
24 Camión tolva
25 Balanza automática


Harina


Harina refinada.
La harina (término proveniente del latínfarina, que a su vez proviene de far y de farris, nombre antiguo del farro) es el polvo fino que bobasa cereal molido y de otros alimentos ricos en almidón.
Se puede obtener harina de distintos cereales.Aunque la más habitual es harina de trigo(cereal proveniente de Europa, elemento habitual en la elaboración del pan), también se hace harina de centeno, de cebada, de avena, de maíz (cereal...