Harina Y Aceite De Pescado

Harina y aceite de pescado
La harina de pescado es normalmente un polvo o harina marrón compuesto normalmente por entre 60% y 72% de proteína, entre 5% y 12% de grasa y entre 10% y 20% de ceniza. Laelaboración de esta harina es el proceso mediante el cual el pescado entero o sus desechos aprovechables son cocidos, prensado, secados, con o sin la adición de la fase liquida; o por medio de otroproceso que autorice la Secretaria de Salud.
Prácticamente toda la harina de pescado se utiliza como ingrediente de alto valor proteico en la alimentación de animales terrestres de crianza y parapeces de criadero.
El aceite es exprimido del pescado cocido, es normalmente de color marrón/amarillento oscuro dependiendo de la especie de  peces a partir de los cuales se produce.  Es líquido porencima de los 10ºC pero puede comenzar a solidificarse por debajo de esta temperatura. La obtención del aceite es el proceso de centrifugaciones, decantación o evaporación del licor de prensa, derivadode la fabricación de la harina de pescado y sometido a purificación o pulido.
El aceite de pescado se utiliza principalmente en piensos para peces de criadero pero también se utiliza para elaborarcápsulas que contienen los ácidos grasos omega-3, como suplemento para la salud humana.
Ambos, la harina y el aceite, se producen de la captura de peces para los cuales existe poca o ninguna demandapara el consumo humano y también de desechos de pescado generados durante el procesamiento de pescado para la alimentación humana.  Los peces enteros son principalmente pequeños, oleaginosos y huesudos yen gran parte no comestibles, por ejemplo, la anchoveta, el jurel, el menhaden, el capelán y el lanzón.  Estos peces almacenan aceite en su carne.  Entre el 10% y 15% de la harina de pescado delmundo es producida de desechos. Esto se produce a partir de cualquier pescado blanco que sea bajo en aceite (la mayor parte del aceite está en el hígado que se utiliza para la producción de aceite, por...