Harina

LLAMARADA DE HARINA

LOGRO: Identificar la presencia de carbono en un carbohidrato

MARCO TEORICO
CARBOHIDRATO son biomoléculas compuestas por carbono, hidrógeno y oxígeno. La glucosa,el glucógeno y el almidón son las formas biológicas primarias de almacenamiento y consumo de energía; la celulosa forma la pared de las células vegetales y la quitina es el principal constituyentedel exoesqueleto de los artrópodos. El término "hidrato de carbono" o "carbohidrato" es poco apropiado, ya que estas moléculas no son átomos de carbono hidratados, es decir, enlazados a moléculas de agua, sino queconstan de átomos de carbono unidos a otros grupos como carbonilo e hidroxilo. Este nombre proviene de la nomenclatura del siglo XIX, ya que las primeras sustancias aisladas respondían a la fórmulaelemental Cn (H2O)n (donde "n" es un entero >= 3). De aquí que el término "carbono-hidratado" se haya mantenido, si bien posteriormente se demostró que no lo eran. Además, los textos científicosanglosajones aún insisten en denominarlos carbohydrates lo que induce a pensar que este es su nombre correcto. Del mismo modo, en dietética, se usa con más frecuencia la denominación de carbohidratos.CARACTERISTICAS
* Los glúcidos son compuestos formados en su mayor parte por átomos de carbono e hidrógeno y en una menor cantidad de oxígeno. 
* Los glúcidos tienen enlaces químicos difícilesde romper de tipo covalente, pero que almacenan gran cantidad de energía, que es liberada cuando la molécula es oxidada
*  En la naturaleza son un constituyente esencial de los seres vivos,formando parte de biomoléculas aisladas o asociadas a otras como las proteínas y los lípidos, siendo los compuestos orgánicos más abundantes en la naturaleza. 
*  La glucosa es sintetizada por lasplantas verdes mediante la fotosíntesis a partir de materia inorgánica (CO2 y H2O).
* Los glúcidos desempeñan dos papeles fundamentales en los seres vivos

PROPIEDADES FISICAS
Los carbohidratos...