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LA FUNCIÓN DE LOS HIDRATOS DE CARBONO 
EN EL EJERCICIO Y ACTIVIDAD FÍSICA
        Las reservas de glucógeno en los músculos esqueléticos e hígado son muy importantes para ejercicios o deportesvigorosos. Tanto es así que las reservas de glucógeno musculoesquelético representan el factor limitante para ejercicios prolongados y vigorosos. Se ha determinado que los hidratos de carbono (desde susreservas en la forma de glucógeno) representan los combustibles metabólicos preferidos para el metabolismo del músculo en aquellos ejercicios con intensidades mayores de 65% VO2máx. 
       Losejercicios vigorosos que dependen del glucógeno muscular y hepático para un rendimiento exitoso incuyen los siguientes:
* Prolongados y contínuos: Correr, natación, ciclismo de carretera, competenciasde tríalo y eventos de natación donde se cruzan cuerpos de agua extensos
* Intermitente extendido y de una mezcla de anaeróbico-aeróbico: Balonpie, baloncesto, repeticiones/intérvalos de correr,entre otros.
La Glucosa y el Glucógeno
        La molécula más simple de los hidratos de carbono es la glucosa, la cual se clasifica como un monosacárido, el glucógeno representa una polimeración dela glucosa, formando tres tipos de ramas.
La abundancia de los lugares terminales disponibles para la enzima fosforilasa del glucógeno promueve la velocidad de la degradación del glucógeno(glucogenólisis). Los muchos puntos en la molécula de glucógeno provee sitios múltiples para la adición de unidades de glucosa durante la síntesis de glucógeno (glucogénesis). 
        Durante la actividadcatabólica (glucogenólisis) del glucógeno, se degrada la estructura ramificada de los polímeros de glucosa; consecuentemente, se forma glucosa libre a nivel del músculo esquelético. La glucosa sefosforilaza a glucosa-6-fosfato (G-6-P) vía la reacción de la encima hexoquinasa. 
     
        Depósitos de Hidratos de Carbono en el Cuerpo
En el organismo se encuentran disponibles varias fuentes...