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Whisky
A pesar de su omnipresencia cultural como unidad primaria de medida de licor, no hay una medida común para determinar cuánto contiene un trago. Debido a esto, medir un trago de whiskydepende de la persona que sirva el trago. A pesar de que no hay un estándar para vertí un trago de whisky, puedes obtener una medida exacta de cuánto whisky pueden llevar tus vasos para tragos personales.Vierte el whisky en un vaso para tragos estándar.
Mide la cantidad de líquido, al vertí el whisky del vaso en una copa medidora. La mayoría de vasos de tragos contienen aproximadamente 1 1/2 oz (44ml).
Repite este proceso con otros vasos para tragos que tengas, incluyendo vasos para tragos dobles.

Bebidas en general
Divide el costo de cada botella por la cantidad total de onzas de líquidopara determinar el precio por onza de cada ingrediente. Por ejemplo, una botella que cuesta US$ 25 y contiene alrededor de 25 onzas (708,74 g) equivale a un total de US$ 1 por onza (28,35 g).Calcula el total del costo de los ingredientes por cada trago. Por ejemplo, una bebida que contenga 1 onza (28,35 g) de un licor que sale 70 centavos por onza (28,35 g) y 1 onza (28,35 g) de otro licor quesale US$ 1 la onza (28,35 g) tendrá un costo total de US$ 1,70. Multiplica ese precio por onza por la cantidad de onzas que contiene el vaso para fijar el costo.
Multiplica el costo por cuatro paraobtener un margen de costo de 25% o por cinco para obtener un margen del 20%. Triplica el costo del trago para mantener una ganancia del 67% sobre el costo de la bebida alcohólica en establecimientoseconómicos o para la hora feliz. Multiplica el costo por seis o siete para bares más lujosos, restaurantes y hoteles.
Redondea los precios al cuarto más cercano. Sería incómodo para los clientes y losempleados tener que calcular cambio pequeño.
Crea grupos de licores, cervezas y vinos que tengan un costo similar para crear dos o tres niveles de precios. Aumenta el precio de todas las bebidas...