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La Reacción de Molisch tiñe cualquier carbohidrato presente en una disolución,esta es una prueba cualitativa para detectar la presencia de carbohidratos en una muestra de composición desconocida.EstOsirve para detectar la presencia de grupos reductores presentes en la muestra.
Todos los glúcidos por acción del ácido sulfúrico concentrado se deshidratan formando compuestos furfúricos,Estoscompuestos reaccionan positivamente con el reactivo de Molish.
Los monosacáridos son el grupo funcional más simple de los hidratos de carbono y se clasifican según estén
formados por un aldehído o poruna cetona.
Una de las propiedades químicas que presentan es el carácter reductor, debido a un grupo hidroxilo (OH) en el
Carbono 1, que se encuentra libre.
Prueba de Benedict

Algunos azúcarestienen la propiedad de oxidarse en presencia de agentes oxidantes suaves como el Ion Fe3+ o Cu2+.Esta característica radica en la presencia de un grupo carbonilo libre, el cual es oxidado y genera ungrupo carboxilo. Por lo tanto, aquellos azúcares con un grupo carbonilo libre son llamados azúcares reductores y aquellos en los que el grupo carbonilo se encuentra combinado en unión glicosídica seconocen como azúcares no reductores. Existen varias reacciones químicas que permiten determinar si se está en presencia de un azúcar reductor o no. La prueba de Benedict es una de ellas y se basaprecisamente en la reacción o no de un azúcar con el Ion Cu2+.



El reactivo de Benedict contiene soluciones de carbonato de sodio, sulfato de cobre, y citrato de sodio. El Na2CO3 confiere a lasolución un pH alcalino necesario para que la reacción pueda llevarse a cabo. El citrato de sodio mantiene al Ion Cu2+ en solución ya tiene la propiedad de formar complejos coloreados poco ionizados conalgunos de los metales pesados. Con el cobre produce un complejo de color azul. Si se le agrega al reactivo una solución de azúcar reductor y se calienta hasta llevar la mezcla a ebullición, el azúcar...