helaboracion de cerveza

cerveseria domicana
Para la elaboración de nuestra cerveza utilizamos los siguientes ingredientes como materia prima: agua, cebada malteada, azúcar, sémola de maíz, lúpulo y levadura. Estos,empleados en cantidades preestablecidas y sometidos a un proceso controlado de temperatura y tiempo, dan como resultado un líquido rico en azúcares llamado mosto.
El mosto, en contacto con la levadura, bajoun nuevo control de tiempo y temperatura llamado fermentación, produce la cerveza, a través de un proceso donde se desarrollan los sabores característicos y el alcohol en la cantidad deseada, asícomo el gas carbónico.
Una vez fermentada la cerveza, también bajo condiciones de tiempo controlado y temperatura bajo 0, entra en la etapa de maduración, que es donde se fijan los sabores y aromas paraluego someterla a un sofisticado proceso de filtración que asegura el brillo, la claridad y la estabilidad del producto, obteniéndose así la cerveza terminada. Luego ésta se envasa en las distintaspresentaciones que llegan al consumidor, empleando equipos que garantizan la integridad del producto.
En cada etapa del proceso de producción de nuestra cerveza, existen procedimientos preestablecidosde control que garantizan la más alta calidad del producto y preservan el medio ambiente. Evidencia de esto es que la Cervecería Nacional Dominicana está certificada desde 2002 por su cumplimiento delas normas ISO 9001 de calidad e ISO 14001 de medioambiente.
Con inversiones anuales millonarias, a partir del año 1990 se aumentó la capacidad instalada en casi cinco veces. Los procesos yprocedimientos de CND han sido estandarizados con las normas internacionales ISO 9001 y 14001, incorporando tecnología de punta, protegiendo el medioambiente y calificando a los empleados de la compañía almás alto nivel en producción, distribución, promoción y ventas.
Hoy en día Cervecería Nacional Dominicana emplea a más de 3,700 personas, un parque industrial y una capacidad anual de producción de...