Helado casero

Introducción:

Descubrir la química del helado elaborando uno.




 

Planteamiento del Problema

¿Cómo hacer helado sin necesidad de congelar o de utilizar un enfriador eléctrico?

 Planteamiento de la Hipótesis.

1. Qué pasaría si se utiliza hielo normal en lugar de hielo de agua salada para elaborar el helado.

2. Se obtendría el mismo resultado si se pusiera la mezcladirectamente en el congelador en lugar de estrujarla.



Objetivos.
Objetivos Generales:
• Descubrir la química del helado elaborando uno.

Objetivos específicos:
• Los niños serán capaces dadauna serie de ingredientes elaborar un helado casero.
• Los estudiantes utilizarán las unidades de medición para elaborar el helado.
• Los niños verán los cambios físicos que le ocurren a la mezcla.Metodología.
A. Materiales:
• 1 Vaso de leche entera (con la leche descremada o semi-descremada el resultado no es el mismo).
• 2 o 3 cucharadas de azúcar
• 2 cucharaditas de extracto devainilla, aroma de chocolate o del sabor que guste.
• 1 bolsa pequeña con cierre hermético.
• 1 bolsa grande con cierre hermético.
• 3 vasos de hielo picado.
• 6 cucharadas de sal.

B. Procedimiento:1. Mezcle la leche, el azúcar, la vainilla o chocolate y revuelva bien para que se mezcle todo bien.
2. Introducir la mezcla en la bolsa pequeña con cierre hermético.
3. En la bolsa grande, sepone el hielo y la sal.
4. Se pone la bolsa pequeña dentro de la bolsa grande que contiene la sal y el hielo, y cerramos la bolsa.
5. Se bate o se estrujan con mucho cuidado las dos bolsas durante 10minutos aproximadamente.
6. Mientras lo haces, observa cómo se mezcla la emulsión de leche. El creador del helado (tú) es quien decide el espesor del helado. Cuanto más tiempo lo estrujes, más espesoserá. Así que tú decides cuándo está listo el helado.
Resultado


La sal que añadimos al hielo crea agua salada que de hecho está más fría que el agua normal. Dicho de otro modo, el agua salada...