Helado de guineo

INDICE.
INTRODUCCION……………………………………………………………….6-7
MARCO LOGICO O DE REFERENCIA
PANTEAMIENTO Y JUSTIFICACION DEL PROYECTO…………8-12
Antecedentes
Planteamiento del problema
Justificación del proyecto
Descripción del proyecto
Problemas a resolver con la creación
CONOCIMIENTO DEL FENOMENO DE ESTUDIO
Experiencia de proyectos similaresInvestigaciones realizadas
PANORAMA ECONOMICO DEL PAIS
Evolución macro de la economía
Evolución sectorial que atañe al proyecto
MARCO POLITICO Y LEGAL
Política pública para el desarrollo
Política sectorial que atañen al proyecto
OBJETIVOS DEL PROYECTO
Objetivos generales
Objetivos específicos
METODOLOGIA DE LA INVESTIGACION
Revisión bibliográfic

ESTUDIO DE MERCADODEMANDA………………………………………………13-16
Factores determinantes de la demanda
Exportación
Distribución geográfica de la demanda
OFERTA
Beneficiados del proyecto
Que se ofrece con el proyecto
Usos actuales y potenciales
Factores determinantes de la oferta
Distribución geográfica de la oferta
COMERCIALIZACION…
Precio del producto por unidad
Costo del producto por unidad
Sistema de distribución del producto
Modalidad y condiciones de comercializaciónForma de pago
Volumen de venta
Norma de calidad
Transporte

ESTUDIO TECNICO
TAMAÑO………………………………………17-21
Capacidad de producción
Determinación del tamaño
Posibilidad de expansión
Factores determinantes
Tecnología
Financiamiento
Materia prima
TECNOLOGIA
Análisis de la materia prima
Alternativa de la materia prima
Justificación de la materia prima
Cuantificación de la materia primaTecnología a ser utilizada
Alternativa de la tecnología en el proceso
Justificación de la tecnología recomendada
Descripción del proceso
Aspectos de ingeniería del proyecto
Terreno
Obras físicas maquinas equipos mobiliarios
Diseño preliminar de distribución de planta
Efectos ecológicos

ESTUDIO DE FINANCIAMIENTO
INVERSIONES
Activos fijos
Activo nominales
Capital de trabajo
INGRESOS YCOSTOS DE OPERACIONES
Presupuesto de ingreso mensual por venta
Presupuesto de costo de operaciones
FINANCIAMIENTO
Fuentes internas
Fuentes externas
Financiamiento de la producción
Costo de producción
Estados financieros
EVALUACIÓN DE LA VIABILIDAD FINANCIERA………….51-52
Análisis de la rentabilidad mensual
Inversión
CONCLUSION………………………………………………………………..53BIBLIOGRAFÍA……………………………………………………………………






Introducción.
El helado es un lácteo solidificado producido por el congelamiento de una mezcla pasteurizada por agitación para incorporar aire y garantizar una uniformidad en la consistencia. La mezcla está, y estabilizadores o compuesta de una combinación de leche, azúcar, dextrosa, jarabe de maíz en forma seca o líquida, agua y huevos, saborizantes inofensivos emulsificantes todos de materiales comestiblessaludables. La composición de los helados varía en diferentes mercados y localidades, el cual es sabroso, nutritivo, saludable y relativamente barato. La producción de helado se ha incrementado rápidamente en los años recientes en muchos países del mundo. Algunos factores que contribuyen al desarrollo de la industria de helados son: la perfecta refrigeración y adaptación de la industria alimenticia, lamejora en el método de manufactura y el desarrollo de los equipos de procesamiento de mejor calidad semejante a sistemas de operación continua automatizada, más y mejores ingredientes con mejora de conocimiento en el uso de ellos.
La utilidad del helado como alimento es realizada por muchos conocimientos científicos que están generando una ganancia en la producción y comercialización de estaindustria.
Los métodos y las maquinarias usadas en la producción de helados son muy importantes para el mantenimiento de altos estándares de higiene, con altos beneficios. La planta descrita en esta proposición está diseñada para asegurar al consumidor de un producto sano libre de microbios, y al productor de costos de...