helados

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TIPS Y CONSEJOS
PARA ELABORAR
TUS HELADOS

SIGUE ESTOS CONSEJOS Y
SUGERENCIAS PARA QUE
LOGRES HELADOS
INCOMPARABLES

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NO TIENE UNA MAQUINA
PARA HACER HELADOS?

Si quiere que sus helados le salgan cremosos, retírelos del congelador dos o
tres veces durante el proceso de congelado y bátalos en la batidora para que
ingrese el aire y se rompan los cristales que se han formado.Regresar el bol al congelador.
PARA PREPARAR SORBETES el proceso es similar: colocar los
ingredientes en un bol, cubrirlo y colocarlo en el congelador. Batir
aproximadamente cada hora para romper los cristales que se forman.

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ALGUNOS SECRETOS
LA LECHE. Es preferible que sea fresca y entera. Es posible usar leche de
soya, a pesar de que cambiará un poco el sabor del helado.
CREMA DELECHE. Se usa para preparar un helado más cremoso y si la
receta no la pide, puede reemplazar a la leche por la misma cantidad de
crema. Sin embargo, esta se debe batir ligeramente, hasta que esté
esponjosa, no muy firme. Combinarla suavemente con el resto de los
ingredientes fríos, antes de colocarla en la máquina para hacer helados.

ENTONCES ¿POR QUÉ PRIVARSE?
Los
helados
poseen
unconsiderado valor nutricional por
su contenido en calcio, vitamina
A y también vitamina B2.
También
contienen
otras
vitaminas como la B12 y ciertos
minerales tal como el fósforo.
Por estos motivos, se incluye al
helado entre los alimentos que
pueden beneficiar a personas
con
osteoporosis,
debilidad
inmunológica
o
problemas
dermatológicos. Sin embargo…
No todos
iguales.

loshelados

son

Lo dicho se aplica sólo a los helados que llevan leche o algún derivado
lácteo.
Los polos, helados de agua o sorbetes -compuestos por azúcar, colorantes y
edulcorantes- no son productos lácteos y en consecuencia, no presentan los
mismos beneficios nutricionales.
Por otra parte... Vitaminas, minerales, proteínas… Todo muy lindo, hasta
ahora. Pero… ¿y la grasa? No nosolvidemos que, al igual que la leche y
justamente por ser un derivado lácteo, el helado también es rico en grasas y,
dentro de éstas, sobretodo en grasas saturadas. Ajá!

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Derechos reservados, prohibida su reproducción y/o distribución total o parcial no autorizada, por cualquier medio

¿Y ENTONCES? ¿CUÁL ES EL VEREDICTO?
HELADO MALO?

HELADO BUENO? O
En
realidad,
ningún
alimento esbueno ni
malo por sí solo: su valor
está dado por el papel
que ocupa dentro la
dieta.
Nadie está gordo porque
coma helado una o dos
veces
por
semana.
Probablemente, si tiene
sobrepeso, la verdadera
causa esté en sus
hábitos alimenticios o su
sedentarismo.
Ahora si come helado
todos los días, tres
veces por día, eso ya es
otra historia.

Lo que sí, tenga en cuenta que cuanto máscremoso sea un helado -léase,
cuanto más rico sea un helado- mayor será su contenido graso. No hay vuelta
atrás.

ANTES de preparar el helado, la nieve o la paleta que prefieras, primero lee
ANTES
detenidamente la receta, ten todos los ingredientes a la mano y no comiences si te
falta alguno; es importante que si tienes alguna duda preguntes antes de comenzar
a preparar el platillo.
Esimportante QUE COMPRES los ingredientes
QUE COMPRES
totalmente frescos y de la mejor calidad, no te dejes
sorprender por ofertas dudosas y promociones que
solo tratan de vender los productos que ya tienen
rezagados; chequea siempre las fechas de caducidad
y no compres productos que estén próximos a
caducar, sobre todo si no los vas a utilizar
completos.

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Si tienes un evento especialprocura
PREPARAR Y COCIINAR un día
PREPARAR Y COC NAR
antes todo lo que necesites, así no
tendrás imprevistos y sorpresas de
última hora. No olvides preparar el
postre (helado, nieve o paletas) con el
tiempo necesario para que tus invitados
lo puedan disfrutar al máximo.

CUANDO batas los ingredientes para
CUANDO
tus helados o nieves, hazlo en un
recipiente de aluminio (bowl) y...