Helados

HELADOS

Helado Básico De Crema
Colocar en una cacerola las yemas, el azúcar y la fécula, batir hasta obtener una preparación esponjosa, agregar la leche hervida y tibia con la chaucha de vainilla, mezclar bien, llevar a fuego lento y revolver constantemente hasta que comience a espesar. Retirar antes que hierva. Dejar enfriar. Batir la crema de leche espesa, mezclarla suavemente a las clarasbatidas a punto de nieve e incorporar a la crema de vainilla, unir todo con sumo cuidado y colocar en la heladora o cubeteras. Llevar al congelador hasta que tome punto de helado.
Ingredientes
• 1 litro de leche
• 5 yemas
• 3 claras
• 1 cda de fécula de maíz
• 200 gr. de azúcar
• 300 gr. de crema de leche
• 1/2 chaucha de vainilla
Helado De Ananá
Recetas de helados

Hervir el agua conel azúcar hasta obtener un almíbar liviano (5 minutos), agregar la maicena disuelta en agua fría y cocinar un minuto más, retirar del fuego, agregar el jugo de limón y dejar enfriar. Luego incorporar la pulpa de ananá y la crema de leche batida espesa, mezclar bien, verter en la heladora o cubeteras y llevar al congelador hasta que tome consistencia.

Ingredientes
• 250 gr. de azúcar
• 1/2litro de agua
• 1 cda de jugo de limón
• 1 cda de maicena
• 1/2 ananá pasado por licuadora
• 400 gr. de crema de leche

Helado Básico De Frutas
Recetas de helados

Hervir el agua y el azúcar durante cinco minutos. Agregar el jugo de limón y la maicena disuelta en agua fría, cocinar unos minutos más, retirar y dejar enfriar. Agregar las frutas tamizadas y la crema de leche batida espesa,mezclar bien, verter en la heladora o cubeteras y llevar al congelador, hasta que tome punto de helado.

Ingredientes
• 250 gr. de azúcar
• 1/2 litro de agua
• 400 gr. de crema de leche
• 1 cda de jugo de limón
• 300 gr. de pulpa de frutas
• (durazno, ananá o damasco
• 1 cda de maicena
Helado De Banana
Recetas de helados

Poner el azúcar en una cacerola junto con el agua, llevar afuego y dejar hervir cinco minutos, añadir la maicena disuelta en un poquito de agua fría, revolver hasta que espese ligeramente, retirar y dejar enfriar. Pasar las bananas por agua caliente, desmenuzar con un tenedor, agregar el jugo de limón e incorporar a la preparación anterior ya fría. Por último, añadir la crema de leche batida espesa y las claras batidas a punto de nieve. Unir todo muy bien,verter en la heladora o cubeteras y llevar al congelador hasta que tome consistencia.

Ingredientes
• 6 bananas
• 200 gr. de azúcar
• 400 c.c. de agua
• Jugo de 1 limón
• 250 gr. de crema de leche
• 1 cda de maicena
• 2 claras batidas a nieve
Helado De Cerezas A La Crema
Recetas de helados

Hervir la leche con la crema y el azúcar durante dos o tres minutos, agregar la maicenadisuelta en un poco de leche fría, cocinar unos minutos hasta obtener una crema liviana. Retirar del calor, agregar el kirsch, dejar enfriar e incorporar las cerezas cortadas en trocitos, mezclar bien y volcar en la heladora o cubeteras. Llevar al congelador hasta que tome punto de helado.

Ingredientes
• 1 litro de leche
• 250 gr. de azúcar
• 1 cda al ras de maicena
• 400 gr. de crema de leche• 1/2 cdita de esencia de kirsch esencia de cereza
• 200 gr. de cerezas en almíba
Helado De Frutillas
Recetas de helados

Lavar las frutillas, quitarles los tronquitos y las hojas, filetearlas en láminas finas, colocarlas en un bol y espolvorear con azúcar. Dejar reposar 30 minutos para que se maceren, luego, pisarlas con un tenedor o procesar, para deshacerlas un poco, reservar. Batir lacrema de leche a medio punto y mezclarla con la clara previamente batida a punto nieve, luego, incorporar las frutillas, revolviendo en forma envolvente. Verter la preparación en un bol o cubeteras hasta que esté bien firme.

Ingredientes
• 250 gr. de frutillas
• 6 cdas de azúcar
• 200 c.c. de crema de leche
• 1 clara
Helado De Crema Americana
Recetas de helados

Colocar la leche, la...