Hello

Caña de Azúcar (Saccharum officinarum)

Altitud: 0 - 1000 m.
Ciclo Vegetativo: 9 - 24 meses.
Temperatura: Rango, 15 - 45 C; óptimo para fotosíntesis, 30 - 35 C.
Precipitación: 1000 - 2200 mm.
Suelos: Francos, franco-limosos, franco-arcillosos.
PH: 5.5 - 8.2
Origen
La caña de azúcar es originaria de las regiones tropicales y subtropicales del Oriente (India y China). El género Saccharumspp es la gramínea que mejor utiliza la energía solar. 
Durante su largo proceso evolutivo la caña ha desarrollado alta capacidad para la producción y almacenamiento de sacarosa (azúcar). Ha sido esta cualidad por la cual el hombre ha cultivado y continúa cultivando la caña y por lo cual su cultivo se ha diseminado por todo el mundo tropical y subtropical.
Descripción botánica
La caña de azúcarestá constituida básicamente por agua y carbohidratos. Los carbohidratos se hayan presentes en forma tanto insoluble en agua (la fibra) como soluble (sacarosa, glucosa, fructuosa). Los contenidos de cenizas, lípidos (extracto etéreo) y proteína son prácticamente despreciables.
Raíz: La raíz de la caña de azúcar es fibrosa. Generalmente el 70 % de las raíces se encuentran en los primeros 40 cms. Tallo: Cilíndrico, alargado y sin ramificaciones, en su extremo tiene una yema apical de crecimiento que en variedades floreadas se transforma en yema floral y después en espiga. Está dividido en nudos y entrenudos, el entrenudo es la parte más importante porque es allí donde se almacena el azúcar.
Hoja: Se divide en dos porciones claramente diferenciadas: láminas y vaina. La lámina es la partede mayor actividad fotosintética, con longitud variable de acuerdo a las condiciones y a la variedad. 
Inflorescencia: La yema apical del tallo se transforma en yema floral por condiciones de fotoperíodo en julio-agosto. La mayoría de las variedades comerciales en Venezuela muestran floración entre octubre y febrero.
Suelos
Los mejores suelos corresponden a aquellos que presentan hasta unaprofundidad de 80 cms de texturas medias tipo franco-arenoso y franco-arcilloso.
Factores climáticos:
La temperatura, la luz y la humedad son los principales factores climáticos que influyen en el cultivo de la caña de azúcar. La temperatura afecta todos los procesos de crecimiento y desarrollo basados en reacciones químicas controladas por enzimas, desde el brotamiento de las yemas luego de lasiembra hasta la acumulación de sacarosa, mencionándose que el óptimo se encuentra entre 26 y 30°C, la temperaturas inferiores a 21°C retardan su crecimiento y conducen a la acumulación de sacarosa.
La luz es importante desde el punto de vista de cantidad y duración. La cantidad de luz está relacionada al proceso de fotosíntesis que provee energía tanto para el crecimiento como para la acumulaciónde sacarosa. El agua y el anhídrido carbónico (CO2), constituyen los elementos esenciales para la formación de biomasa, mediante la fotosíntesis, además como medio de transporte de los nutrientes que la planta necesita, crea y mantiene la turgencia de las células y es el termorregulador de las plantas. La caña es una planta que puede crecer tanto bajo condiciones de sequías severas o con su sistemaradicular casi sumergido en el agua. Sin embargo, los rendimientos son afectados en ambas situaciones. Cuando la precipitación es baja, se requiere regar y cuando el agua está en exceso, es necesario drenarla.
Densidad de siembra 
En la actualidad la caña se siembra a una distancia entre surcos de 1.5 m y 10-12 yemas por metro lineal. Los sistemas de siembra más utilizados en el país son:siembra punta con punta, cadena sencilla y cadena doble. La cantidad de semilla requerida por ha es de seis a ocho toneladas. 
Fertilización
En el fondo del surco, antes de la siembra, se recomienda aplicar 200 kg/ha de fosfato diamónico. A los 60 días un reabonamiento, siempre después de un riego o lluvia, con una mezcla de 400 kg/ha de sulfato de amonio (ó 200 kg/ha de úrea) y 400 kg/ha de...