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Codorniz
La coturnicultura es la rama de la avicultura que se encarga de la cría y la explotación de la
codorniz. Esta actividad ha ido tomando importancia en México desde el año de 1972,
debido a que esta ave pose características sobresalientes que la distinguen de las aves
actualmente explotadas.

Algunas de estas características son las siguientes.
A) Es el ave domestica de mayorprecocidad sexual logrando el rompimiento de postura a
los 45 días de haber nacido y logrando el pico de postura a los 70 días de su nacimiento,
lo que significa que comienza su postura a muy temprana edad.
B) Alcanza su desarrollo corporal en un breve lapso de tiempo, por lo que pueden
sacrificarse y venderse para el consumo humano en unas cuantas semanas (35 a 42
días
C) Su carne y huevotienen mejor precio en el

mercado que los de gallina.

D) Se adapta a casi todo tipo de clima.
E) El espacio que se necesita para su alojamiento es mínimo.
F) Presenta gran resistencia a las enfermedades
considerables daños a otras especies de aves domesticas.

respiratorias, que causan

DISTRIBUCIÓN GEOGRAFICA
La codorniz es la especie avícola de mayor distribución geográfica. En estadosilvestre, es
habitante natural de las tierras bajas de todos los continentes, principalmente de las zonas
semiáridas de clima seco.

ESPECIES EN EXPLOTACIÓN
* Japonesa
* Inglesa

a) Ligera

b) Pesada

* Americana
* Faraóna
* Manchuri Golden
*Cotunix coturnix japónica

COTURNIX COTURNIX JAPONICA
De las codornices actualmente explotadas la que reúne las propiedades mas aptaspara la
explotación de huevo y carne es la codorniz Japonesa teniendo una capacidad genética
hasta de 1.5 huevos diarios lo que la hace la mas productiva de las codornices, sin embargo
para que esta característica se expresa es necesaria una selecciona y control genético de las
aves, y que el medio ambiente donde se desarrolle sea el óptimo. La explotación de
codornices orientaba hacia laproducción de huevo constituye un aspecto de gran interés
cuyo porvenir ofrece perspectivas tan importantes, como puede ofrecer la explotación de
codornices para carne.
La producción de huevo por la Coturnix C. Japónica es realmente sorprendente, no siendo
interiores las posibilidades de puesta que ofrecen los cruces en determinado grado, entre la
Coturnix C. Japónica y la Coturnix C. Coturnixeuropea.
Son muy variables las medidas de producción de huevo registradas en coturnicultura, pero,
en términos generales, son aceptables los correspondientes a 260 o 290 huevos al año. Esta
medida puede considerarse poco frecuente, puesto que resulta fácil obtener resultados muy
superiores, también hay ejemplares, que alcanzan los 500 huevos al año, cifra que se puede
considerar sidéreamenteexcepcional. Porcentajes Comprendidos entre 15% y 30% de
ponedoras son capaces de poner dos huevos diarios; puestos que se verifica, por lo general,
a primera hora de la mañana y al final de la tarde; es decir, con intervalos de interpuesta de
12 hrs. El factor productor de huevos en la Coturnix C Japónica, lo mismo que en la gallina,
es de orden genético ligado al sexo y de positivaheredabilidad, el resto es control
ambiental, alimentación, temperatura, altitud, humedad relativa, periodo de iluminación...
etc.

INSTALACIÓN DE LAS PONEDORAS
El tipo de instalación debe hacerse en batería no siendo factible la instalación de lotes de
ponedoras en el piso, condición que facilita la difusión de enfermedades como salmonella,
coccidiosis etc... En definitiva este tipo deinstalaciones para codornices ponedoras, no
encaja en las grandes instalaciones industriales.
La instalación en batería es por tanto, el sistema ideal de las explotaciones cotornicolas a
gran escala. Es importante dividir a los animales en lotes no superiores a 25, hay que tener
en cuenta que a menor densidad de ponedoras en la instalación, se obtienen rendimientos
mas elevados. Lotes de 10 animales...