hematologia

METABOLISME DELS GLÚCIDS
Els glúcids són biomolècules orgàniques formades per carboni, hidrogen i oxigen (C, H, O). La formula empírica de molts glúcids és CnH2nOn.
Químicament són molècules ambun esquelet de 3 a 6-(9) àtoms de carboni, que posseeixen grups alcohol (-OH) en tots els seus àtoms de C llevat (salvo) d’un, on hi ha un grup aldehid (-COH) o cetona (C=O).
S’anomenen tambéhidrats de carboni, carbohidrats, sucres o sacàrids (no serien les més idònies aquestes nomenclatures), és més correcte anomenar-los polihidropxicetones o polihidroxialdehids.
Funcions:
- Aport d’energia- Font de reserva d’aquesta energia.
Hi ha 2 tipus de font de reserva, principalment: glucogen -> vegetal, midó -> animal
- Funció estructural
Per exemple: en el món vegetal la cel•lulosa.Per exemple: en el món animal la quitina.
De totes les calories que ingerim en la nostra dieta, la majoria de calories provenen dels glúcids.
D’aquestes calories que ingerim en forma de glúcid mésde la meitat proven o venen a partir del midó (60%), a partir de la sacorasa (30%), a partir de la lactosa (10%).
Al final del procés de digestió el cos humà absorbeix molècules simples: 85% seriaglucosa, 10% seria fructosa, 5% seria galactosa.
L’òrgan que controlarà aquest metabolisme dels glúcids seria el fetge. El fetge és qui controla (domina) els nivells de glucosa en sang.
Classificaciódels glúcids
Depenen la seva organització en molècules
Els monosacàrids són els més simples. (CH2O)n –> representa qualsevol numero.
Tenen el mateix nombre d’àtoms de C i O i el doble de H.
Elsmonosacàrids estan formats per una única molècula, i això implica un únic esquelet carbonat.
El nombre de carbonis que té aquest esquelet estaria entre 3-8.
La gran majoria d’aquestes carbonis estanunits en un grup hidroxil i hidrogen

En qualsevol monosacàrid un dels carbonis presenta un doble enllaç amb un oxigen
1. Grup aldehid -> quan el doble enllaç està situat a l’extrem de la...