hematologia

1.¿Cuales son las funciones del hierro en el organismo?

El hierro es un elemento esencial para la vida, puesto que participa prácticamente en todos los procesos de oxidación-reducción. Lo podemos hallar formando parte esencial de las enzimas del ciclo de Krebs, en la respiración celular y como transportador de electrones en loscitocromos. Está presente en numerosas enzimas involucradas en el mantenimiento de la integridad celular, tales como las catalasas, peroxidasas y oxigenasas. Puede considerarse que el hierro en el organismo se encuentra formando parte de 2 compartimientos: uno funcional, formado por los numerosos compuestos, entre los que se incluyen la hemoglobina, la mioglobina, la transferrina y las enzimas querequieren hierro como cofactor o comogrupo prostético, ya sea en forma iónica o como grupo hemo, y el compartimiento de depósito, constituido por la ferritina y la hemosiderina, que constituyen las reservas corporales de este metal.

http://bvs.sld.cu/revistas/hih/vol16_3_00/hih01300.htm. Metabolismo del hierro. Mariela, F.B. , Hortensia, G. DG. , Norma F. D. , Obtenido el Martes 1 de abril del2011.

2. ¿Cuales son los requerimientos de hierro en el organismo de hombres y mujeres?
El contenido total de hierro de un individuo normal es aproximadamente de 3,5 a 4 g en la mujer y de 4 a 5 g en el hombre.
El hierro en el cuerpo humano está distribuido en la siguiente forma: 2.72 grs. en la sangre; 0.12 grs. en los músculos; 1 gr. almacenado entre el hígado y el bazo y 0.16 grs. enotros lugares.

http://bvs.sld.cu/revistas/hih/vol16_3_00/hih01300.htm. Metabolismo del hierro. Mariela, F.B. , Hortensia, G. DG. , Norma F. D. , Obtenido el Martes 1 de abril del 2011.


3. ¿Cuales son las vías por donde el organismo pierde hierro diariamente en el hombre y la mujer, y en qué cantidades?
Del total del hierro que se moviliza diariamente, sólo se pierde una pequeña proporcióna través de las heces, la orina y el sudor.
En un adulto normal, la hemoglobina contiene aproximadamente 2 g de hierro (3,4 mg/g de hemoglobina), que luego de los 120 días de vida media de los eritrocitos, son cedidos a los fagocitos del sistema retículo endotelial (SRE) a razón de 24 mg/día, de los cuales, 1 mg en los hombres y 2 mg en las mujeres son excretados diariamente.


Usualmente elhierro se pierde durante la menstruación (mujeres), en el tracto gastrointestinal, en la bilis, en las células que se descaman de piel y mucosas y en el cabello que se cae o se corta. La pérdida normal sin tomar en cuenta la menstruación es de 1 mg. al día. Durante la menstruación se pierden de 1.4 a 3.2 mgs. diarios.

http://bvs.sld.cu/revistas/hih/vol16_3_00/hih01300.htm. Metabolismo delhierro. Mariela, F.B. , Hortensia, G. DG. , Norma F. D. , Obtenido el Martes 1 de abril del 2014.
http://www.fao.org/docrep/006/w0073s/w0073s0e.htm
Minerales. Departamento de agricultura. Obtenido el Martes 1 de Abril del 2014.

4.Que alimentos aportan hierro al organismo?
El hierro en la comida está en dos formas:
a) Heme u orgánico, presente en carnes rojas
b) No-heme o inorgánico, presenteen vegetales y granos.

El hierro tiene una absorción muy lenta ya que de lo que se ingiere solo absorbemos el 30% del hierro Heme y el 10% del hiero Noheme.
El hierro se encuentra en una variedad de alimentos de origen vegetal y animal. Las fuentes de alimentos ricos incluyen carne (especialmente hígado), pescado, huevos, legumbres (incluyen una variedad de fríjoles, arvejas y otrasleguminosas) y hortalizas de hoja verde. Los granos de cereales, como maíz, arroz y trigo, contienen cantidades moderadas de hierro, pero debido a que éstos con frecuencia son alimentos básicos que se consumen en grandes cantidades, suministran la mayor parte del hierro para muchas personas en los países en desarrollo. Las ollas de hierro para cocinar pueden ser una fuente de este mineral.
La leche...