HERBARIO

HERBARIO PLANTAS MEDICINALES
FAMILIA LILIACEAS

UNIVERSIDAD INDUSTRIAL DE SANTANDER
“IPRED”
2013

FAMILIA LILIACEAS
El género Lilium comprende unas 100 especies distribuidas por las regiones templadas
del hemisferio boreal; una docena de ellas son indígenas de Europa y dos en América
del Norte, mientras que 50-60 especies se encuentran en Asia.
Las Liliaceae son una importantefamilia caracterizada por una gran heterogeneidad
de formas, por esto actualmente se tiende a dividirla en numerosas pequeñas familias.
En esta descripción se mantendrá el esquema antiguo para dar una visión útil del grupo
en su conjunto. Comprende cerca de 4000 especies distribuidas por toda la Tierra,
sobre todo en las regiones templadas y tropicales. Las Liliaceae abarcan especies
herbáceas enmuchos casos provistas de bulbos (Tulipa) o rizomas (Polygonatum);
raramente tienen aspecto agavoide o lianoide. Las hojas, desprovistas de estípulas,
tienen disposición alterna o verticilada, muchas veces son basales. En algunos casos
pueden faltar y ser sustituidas por ramas aplanadas (filóclados) que realizan la función
fotosintética (Ruscus). Las flores, terminales, actinomorfas, aisladas oreunidas en
inflorescencias en racimo, cima o falsa umbela, tienen el perigonio petaloide formado
por 2 verticilos de 3 tépalos, que puede ser dialipétalo o, más raro, gamopétalo; el
androceo tienen 6 estambres y el gineceo 3 carpelos soldados formando un ovario
súpero trilocular, que contiene muchos óvulos.
El fruto puede ser una cápsula septicida (Colchicum), loculicida (Lilium) o una baya(Asparagus). En la concepción clásica la familia viene diferenciada en tribus. Las
principales son: a) Colchicoideae, planta herbácea perenne, con bulbos o bulbotubérculos, con cápsulas septicidas y estilos libres; b) Lilioideae, herbáceas o leñosas
(Aloe), con cápsulas loculicidas y estilo único; c) Asparagoideae, plantas herbáceas,
arborescentes o trepadoras, con flores dímeras, trímeras ohexámeras y estilo único,
el fruto es una baya; d) Dracaenoideae, rica en especies arbóreas longevas y de
grandes dimensiones, con crecimiento secundario. La polinización es entomógama,
realizada por lepidópteros, himenópteros y dípteros; algunas especies tropicales son
polinizadas por colibríes.
Las Liliácea tienen una cierta importancia económica. Algunas especies se cultivan
como plantascomestibles, como los espárragos (Asparagus officinalis), los ajos
(Allium sativum), la cebolla (Allium cepa), el puerro (Allium porrum). Otras no se
cultivan pero se recolectan tradicionalmente en la naturaleza para el consumo, aunque
su uso está en declive: Asparagus acutifolius, Asparagus albus, Smilax
áspera, Asphodeline lútea, Leopoldia comosa. Muchas especies se cultivan, además, por
labelleza de sus flores o por su porte, entre éstas hay numerosas variedades

de Tulipa, Muscari, Hyacinthus, Lilium, Fritillaria, Aloë, Dracaena, Sansevieria, Cordyli
ne.
En la naturaleza las Liliaceae son bastante abundantes en la región mediterránea,
donde se encuentran en diversos ambientes: en los bosques termófilos, encinares,
alcornocales y robledales caducifolios, donde es frecuenteel rusco, Ruscus aculeatus;
en los hayedos es común la Scilla bifolia; en la maquia costera es abundante
el Asparagus albus; mientras que en los pastos degradados es típico el Asphodelus
microcarpus.

LOS ESPARRAGOS
(Asparagus officinalis)

NOMBRE CIENTIFICO: Asparagus officinalis
NOMBRE COMUN O VULGAR: Esparraguera, Espárragos blancos, Espárragos verdes,

Espárragos
FAMILIA:Liliaceae
COMPOSICION QUIMICA DEL ESPARRAGO:
Agua 95%
Hidratos de carbono 1, 5% (fibra 1%)
Proteínas 2, 7%
Lípidos (prácticamente no tiene)
Potasio 250 mg/100 g
Sodio 4 mg/100 g
Fósforo 70 mg (100 g)
Hierro 1 mg/100 g
Calcio 20 mg/100 g
Vitamina C 26 mg/100 g

PROPIEDADES Y USOS TRADICIONALES:
Como alimento se utilizan los tallos o retoños nuevos, hasta su parte leñosa. Para
obtener las...