Hermeneutica

OBJETIVO GENERALES Y O ESPECIFICOS

4.1 OBJETIVO GENERAL.

Elaborar una estrategia que permita la creación de una microempresa (restaurante) conociendo y entendiendo las necesidades de nuestros clientes. Así mismo brindando valor agregado de manera permanente.

4.2 OBJETIVOS ESPECIFICOS

Realizar sondeos, encuestas, investigaciones que nos permitan conocer a los clientes potenciales y ala competencia.
Llevar a cabo una evaluación financiera del proyecto para determinar si es económicamente viable.
Encontrar los requisitos necesarios para la constitución legal del restaurante, así como los requisitos que se deben cumplir para su funcionamiento.

5. MARCO REFERENCIAL

5.1 MARCO CONCEPTUAL

Los franceses fueron los que inventaron el concepto de restaurante. El primerrestaurante abrió en París en el año 1765. La palabra “restaurante” viene del francés “restaurant” y esta del latín: ”restaurare” que significa reparar. La idea era que las personas llegaban allí con el estomago vació y ese establecimiento se encargaba de reparar el estomago. En la actualidad este concepto a cambiado bastante ya que existe una gran variedad de estilos en los restaurantes modernos,ahora cuando las personas asisten a un restaurante no lo hacen solamente por los platos ofrecidos sino por el ambiente o el entorno que este pueda ofrecer.

Al elaborar la estrategia para la creación del restaurante en la plaza de las flores se tiene en cuenta la ambientación del mismo ya que no puede ser un restaurante muy elegante por el entorno, debe ser una iniciativa fresca y descomplicadasin dejar de lado el buen gusto en la decoración del mismo. Así mismo no se pueden ofrecer platos muy costosos o platos a la carta ya que los posibles clientes manejan una gastronomía un poco diferente al común de la gente , es aquí donde se hace un estudio mucho mas detallado.

5.2 MARCO TEORICO

En este punto se plasma una descripción detallada de los elementos de la teoría y susrelaciones planteados por uno o varios autores, cabe aclarar que no considero necesario seguir profundizando en los términos vistos en el marco conceptual ya que lo verdaderamente importante son los conceptos que como administradores debemos manejar tales como los elementos de la administración, que son la columna vertebral de los administradores y estos son:

5.2.1 Eficiencia

Es la capacidad dereducir al mínimo la cantidad de recursos usados para alcanzar los objetivos o fines de la organización, es decir, hacer correctamente las cosas. Es un concepto que se refiere a " insumo-productos". Se puede hacer aumento de la eficiencia cuando : Logramos incrementar la cantidad de producto obtenidos manteniendo constante el volumen de recursos empleados. Mantenemos constante la cantidad deproductos obtenidos disminuyendo la cantidad de recurso empleado Por ejemplo, un administrador eficiente es el que obtiene producto, o resultado, medido en relación a los insumo (mano de obra, materiales y tiempo) usados para lograrlo. Los gerentes que pueden reducir al mínimo los costos de los recursos que se necesitan para alcanzar las metas están actuando eficientemente. Aun siendo unacaracterística prioritaria la eficiencia en la administración y de los administradores, no es una cualidad suficiente. La administración y los administradores no solo deben de buscar la eficiencia en sus acciones, sino que, además tienen que alcanzar los objetivos propuesto, es decir, tienen que ser eficaces.

5.2.2 Eficacia

Es la capacidad para determinar los objetivos apropiados, es decir, cuando seconsiguen las metas que se habían definido. Estos dos conceptos están muy interrelacionado ( eficiencia y eficacia) ya que la eficacia de un modelo, de un administrador, etc.., estará íntimamente unidad a la necesidad de ser o no eficiente. El ideal de este desempeño debe centrarse en ser eficaces de la forma mas eficiente posible. Nos preguntábamos si podríamos ser eficiente sin ser eficaces. La...