Herramientas de calidad

Universidad Politécnica de Durango
Licenciatura en Gestión y Administración de Pequeñas y Medianas Empresas.

“Administración de la Calidad”

HERRAMIENTAS DE LA CALIDAD

Titular de la materia: José Núñez García
Alumno: Daniel Montelongo Hidalgo
Grupo: 6º A

INTRODUCCIÓN

La calidad en el trabajo es de suma importancia para las empresas, de allí que ha evolucionado con eltiempo y ha pasado de ser un plus, ser un departamento, ser un modo de vida. Pero la calidad se puede aplicar aun de otras muchas más formas.

Esta importancia de la calidad ha nacido de los beneficios que se obtiene al ofrecer un producto de calidad, trabajar con calidad, vivir con calidad, etc. las empresas, o mejor dicho las personas han desarrollado un sin fin de métodos para asegurar la calidady resolver problemas.

Estas formas de hacerlo, fueron convirtiéndose en populares herramientas que ahora les presento en este trabajo, todas son muy utilizadas en las empresas y cada una es aplicable en distintas circunstancias pero lo importante es aprender de su utilidad y su aplicación, por eso en el apartado de “aplicación” de cada herramienta se presenta un ejemplo aplicado para unaempresa de proyecto llamada Carnicería Hernández.

Las herramientas de calidad más populares son:

HOJA DE RECOLECCIÓN DE DATOS

Es una simple recolección de datos que se mide por su frecuencia y anotación en una hoja de registro, que clasifica problemas o causas según las categorías observadas. La recolección fácil de datos es el fin de esta herramienta y proporcionar el medio para que losdatos se vean de forma clara y automática, es decir un análisis rápido.

Unas consideraciones extra que se deben tener al decidir aplicar este método son:

* La información es cuantitativa o cualitativa.
* Cómo se recogerán los datos y en que tipo de documentos se hará.
* Cómo se utilizará la información recopilada.
* Cómo se analizará.
* Quién se encargará de recoger losdatos.
* Con qué frecuencia se va a analizar.
* Dónde se va a efectuar.

Y para aplicarlo solo se necesita fijar lo que se desea registrar, después definir un alcance para el estudio, también la periodicidad para recolectar datos y diseñar la hoja para la recogida de datos.

Aplicación en la Empresa

1.- Deseo recolectar datos de la higiene de mis empleados al manejar la carne.2.- la medición se hará a todos los empleados que tengan contacto directo con los productos cárnicos, en todos los turnos.

3.- La periodicidad será diaria, durante tres veces durante el día.

4.- Algunas características que mida la hoja podrían ser:

Característica | Lunes | Martes | Miércoles |
¿Tienen un aspecto limpio las manos de los empleados? (si/no) | | | |
¿Se lavan lasmanos? (frecuencia) | | | |
¿Usan desinfectante para limpiar su área de trabajo? (frecuencia) | | | |
DIAGRAMA DE PARETTO

Es una gráfica con barras ordenadas de mayor a menor importancia, cada una representa un dato recopilado del problema determinado, la barra más alta está del lado izquierdo y la más pequeña, según va disminuyendo de tamaño, se encuentra hacia la derecha.

Parettofue un economista italiano (1848-1923) quien realizo un estudio sobre la distribución de la riqueza, pero fue juran quien dio nombre al diagrama. La función básica del diagrama es que identifica los problemas más importantes, o las principales causas que contribuyen al problema, y así puede centrarse la atención allí.

Para hacerlo es un poco complejo pero estos son los pasos simplificados:
1.Decidir qué problemas se van a investigar y cómo recoger los datos.
2. Diseñar una tabla de conteo de datos (totales).
3. Elaborar una tabla de datos con los ítems, totales individuales, totales acumulados, porcentual y porcentajes acumulados
4. Organizar los ítems de mayor a menor importancia.
5. Dibujar dos ejes verticales y uno horizontal, uno porcentual y el otro acumulado...