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EL PROCESO ADMINISTRATIVO ESTA FORMADO POR ELEMENTOS
CUYAS FUNCIONES ESPECIFICADAS
1.−Planeación: Consiste en determinar lo que se va a hacer y determinar el curso de acción a seguir, fijando
las políticas que son principios para orientar la acción a seguir los procedimientos en la secuencia de la
operación .
2.− Organización .−Responde a la pregunta de cómo se va a hacer , la estructura quedebe darse en cuanto a
funciones y obligaciones.
3.− Integración : Determinar con que se va hacer, fijando procedimientos para dotar a la institución de los
medios necesarios para eficaz funcionamiento y comprende:
a)Selección de técnicas para escoger los elementos necesarios.
b)Introducción que es la mejor manera para que los nuevos elementos se articulen con forma óptica.
c)Desarrollo,que significa la necesidad de que todos elemento progrese o mejore.
4.−Dirección.−Asegurarse que se haga, impulsando, coordinando y vigilando las funciones de cada elemento;
comprendiendo.
a)Autoridad para indicar como ejecutar una acción .
b)Comunicación .− Flujo de información entre todos los elementos de la administración .
c)Supervisión : Asegurarse si las actividades se están realizadascomo habían planearse.
5.−Control determina como se ha realizado toda acción en relación con el establecimiento de sistema
encaminado a mejor resultados.
ADMINISTRACIÓN DEL HOTEL
ESTRUCTURA Y PERSONAL DEL HOTEL
Independientemente de si el hotel es una simple pensión o encierra en sus cuatro paredes todas las
comunidades de una ciudad pequeña , ciertamente se trata de un negocio de gente, nosólo porque está hecho
para servir a la gente, sino porque requiere de los servicios de la gente para existir. La automatización puede
ayudar, pero únicamente los seres humanos pueden proporcionar los servicios necesarios para el bienestar de
los huéspedes.
Todos los hoteles rentan habitaciones y la mayoría ofrecen alimentos y bebidas . Los que tienen éxito agregan
un ingrediente adicional, elbuen servicio. Este es el único producto que no puede comprarse. El mobiliario
comida de gourmet y los vinos de cosechas se obtienen en muchos hoteles, pero el servicio dependerá
totalmente de su personal . La conducta humana en una sociedad libre no puede uniformarse; sólo puede ser
guiada en un proceso que requiere de supervisión , atención y entrenamiento constante.
Este capitulo definirálas responsabilidades del gerente general, trazará el diagrama de mando, describirá la
interdependencia del personal y la cooperación necesaria para la operación eficiente y exitosa de un hotel. Las
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labores específicas y las áreas de responsabilidad de cada jefe de departamento.
Los hoteles varían no sólo en tamaño, sino también en carácter, en tipo de clientela y en alcance deactividades. Cada función existe, pero las prioridades varían de un hotel a otro. La administración de cada uno
debe determinar los departamentos y el
numero de empleados que serán necesarios para su propia operación.
Posiblemente hasta los años treinta, el gerente del hotel era primordialmente un anfitrión genial que saludaba
personalmente a los huéspedes y se encargaba de que no les faltara nada .POLITICA DEL HOTEL
Aunque el gerente general tiene la responsabilidad de administrar el hotel y normalmente es en quien descansa
su éxito o fracaso financiero , no siempre tiene la autoridad para establecer la política general para su
operación . Está función es prerrogativa el dueño o los dueños. En un hotel de propiedad individual e incluso
en una pequeña cadena, no sólo es posible si noprobable que el propietario delegue esta autoridad al gerente
general. Sin embargo, las grandes cadenas desean uniformidad en la operación de todas sus propiedades, por
lo que la oficina central formulará amplias políticas administrativas y asignará ejecutivos de la oficina matriz
para que encarguen de su debida aplicación en cada una de ellas.
EL GERENTE GENERAL DEL HOTEL
¿Se trata simplemente...