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ayos en donde se cantan y bailan jotas al compás de rondallas y grupos. Constituye parte importate del patrimonio musical de esta región con una connotación religiosa importante, en muchos casos, celebrando la mayoria de las poblaciones a su patrona con una bienvenida a la primavera.


Tauromaquia

La Tauromaquia cuenta con una dilatada historia en la Comunidad, prueba de ello es laexistencia en Castilla-La Mancha de 195 plazas de toros permanentes114

En diciembre de 2011 la Junta de Comunidades de Castilla-La Mancha declaró la tauromaquia Bien de Interés Cultural (BIC), aunque ya con anterioridad se habían gestado medidas de apoyo al sector. En 2009, dicha fiesta generaba un montante de 250-300 millones de euros, existiendo en la Comunidad 92 ganaderías de toros de lidia,celebrándose 2.319 espectáculos taurinos, de los que 641 fueron profesionales (corridas de toros, corridas de rejones, novilladas, festivales taurinos o becerradas) y 1.678 fueron populares, entre los que se encuentran las sueltas y encierros de reses y los concursos taurinos.115 116
Habla
Artículo principal: Dialecto castellano septentrional
Artículo principal: Dialecto manchego

En Castilla-LaMancha se emplea el castellano como lengua, aunque en el territorio de la Comunidad se practican diversos dialectos. En la zona más septentrional se asienta el dialecto castellano septentrional, fundamentalmente provincias de Guadalajara y norte de Cuenca, en la zona noroccidental conocida como Tierras de Talavera se habla un castellano muy similar al del norte de Extremadura y el dialecto manchegoque se extiende por las provincias de Albacete, Ciudad Real y sur de las provincias de Toledo y Cuenca.
Gastronomía
Artículo principal: Gastronomía de Castilla-La Mancha
Artículo principal: Anexo:Gastronomía típica de Castilla-La Mancha
Artículo principal: Anexo:Denominaciones de origen de Castilla-La Mancha
Productos típicos de Castilla-La Mancha
Vinos con Denominación de Origen deCastilla-La Mancha

No se puede entender la cocina de Castilla-La Mancha sin hacer un repaso a la obra universal de Miguel de Cervantes, El ingenioso hidalgo don Quijote de La Mancha. En esta obra, que se puede considerar un auténtico compendio de la cocina manchega y castellana, Cervantes, a través de los 126 capítulos que la componen, hace referencia a unas 150 recetas y platos típicos de la Comunidad,como pueden ser los afamados duelos y quebrantos, el pisto manchego o las migas en cualquiera de sus variedades: castellanas o manchegas.

La cocina castellano-manchega está conformada por gran variedad de platos fuertes y arraigados, aunque de elaboración sencilla. La base de esta cocina está en la gran variedad de productos hortofrutícolas de calidad del que dispone la Comunidad, sin olvidarla carne, teniendo la caza un gran protagonismo en muchos platos típicos, a los que hay que añadirle el vino, ya que Castilla-La Mancha posee una importante extensión de viñedo, no obstante es considerada como "el mayor viñedo del mundo con sus cerca de 600.000 hectáreas".

Pese a este carácter tradicional de la cocina regional, hoy en día, se puede encontrar gran cantidad de restaurantes ymesones en los que degustar los platos tradicionales de una forma más creativa y con un toque de calidad.

Además, Castilla-La Mancha posee una gran cantidad de oferta agroalimentaria de calidad reconocida y protegida a través de las veinticinco Denominaciones de Origen existentes en la Comunidad a las que se acogen numerosos productos agroalimentarios.
Medios de Comunicación
Prensa escritaArtículo principal: Anexo:Periódicos de Castilla-La Mancha

En Castilla-La Mancha, además de los medios de carácter estatal, existen una amplia gama de medios de prensa escrita que recogen los más variados tipos de información autonómica y provincial. Incluso existen varios diarios que se distribuyen en toda la Comunidad o en gran parte de ella.

Prensa escrita y digital en Castilla-La Mancha...