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ARROZ NEGRITO
Tiempo de preparación: 30 minutos
Rinde para cuatro o cinco personas
INGREDIENTES:
1 libra de arroz.
3 tazas de sopa de frijoles.
1 onza de cebolla.
1 onza dechile verde.
1 onza de chile rojo.
1 consomé de pollo.
Aceite.
Sal al gusto.
PROCEDIMIENTO
En el aceite sofríe el arroz junto con la cebolla y los chiles cortados en cuadritospequeños. Luego incorpora la sopa de frijoles y deja cocinar por 20 minutos a fuego lento.
Arroz negrito
Ingredientes:
1 taza de arroz
1 cucharada de aceite
1 cucharada decebolla partida en rodajas o en trocitos
1 chile verde cortado en trozos no muy pequeños
1 taza de sopa de frijoles rojos o negros (de preferencia rojos)
1 cucharadita de consomé depollo en polvo
sal al gusto
Procedimiento:
Sofreír la cebolla y el arroz juntos y agregarle el consomé, chile verde y sal
Removerlo y cuando se junte en poquitos, agregue la sopa defrijol
Cúbrelo y cocinarlo con calor bajo, removiéndolo de vez en cuando, hasta que esponje y esté suave
Sírvalo caliente y adórnelo con perejil y picadillo (salpicón). Este es unplatillo Salvadoreño muy típico, especialmente en la zona oriental pero se puede disfrutar en todo el país. Esperamos que lo disfrute!

Curtido para acompañar las pupusas
1 repollo,3 cebollas, 2 zanahorias, 1 cucharada de orégano triturado, media taza de vinagre de manzana y sal.
Se raya el repollo, la zanahoria y la cebolla se parte estilo juliana. Se pone ahervir agua y se le echa al repollo que debe estar revuelto con la zanahoria y la cebolla, se tapa por unos 15 minutos, se deja enfriar y se le pone el orégano. La sal y el vinagre.Cuando ya está frio está listo para comerse. Al vinagre se le agrega un poquito de agua, para que no quede muy acido, también puede echarle chile si a su familia le gusta.