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Stevia: el dulzor natural
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Conocida como una de las plantas más dulces en la tierra, la Stevia ha sido utilizada por los indiosguaraníes de América del Sur desde los tiempos precolombinos, como endulzante y para beneficio de la salud por sus propiedades medicinales. Debido a que sus propiedades únicas se han hecho muypopulares, su cultivo se ha extendido por todo el mundo, y su uso se ha hecho cada vez más frecuente, convirtiéndose en una saludable alternativa al azúcar y sustitutos artificiales. En la actualidad laStevia es usada en la fabricación de bebidas, postres, dulces, conservas… Sus usos siguen creciendo y va sustituyendo cada vez más a la caña de azúcar. En diferentes investigaciones se han demostrado losbeneficios de la Stevia en la salud destacando la regulación de los niveles de azúcar de la sangre, que es digestiva, para el cuidado de la piel ayudando a eliminar manchas y a tensar la piel evitandolas arrugas, así como para tratar el eczema, la seborrea y dermatitis. También en la higiene bucal, curando las llagas y heridas de la boca, o encías irritadas, entre otras propiedades.

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Ente Volcanes mar-abr 2010

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Características: La Stevia es una planta de la familia de Asteraceae, a la que tambiénpertenece el girasol, diente de león, caléndula y la achicoria. Es nativa de regiones del norte de América del Sur, donde crece silvestre. En la actualidad su cultivo se extiende por todo el mundo. Setrata de una pequeña hierba perenne que crece normalmente hasta una altura de dos metros, con flores blancas y hojas verdes dentadas. Sus hojas endulzan unas 15 a 30 veces más que el azúcar y elextracto de la planta hasta 300 veces más que el azúcar y sus sustitutos habituales. Ventajas: Entre las ventajas que se pueden señalar del uso de la Stevia encontramos las siguientes: - No contiene...