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La yerba mate es una planta cuyas hojas son consumidas en forma de infusión. Originalmente fue utilizada por los indios guaraníes de Argentina y países limítrofes. En la actualidad su consumo comoinfusión se ha difundido ampliamente, transformándose en una arraigada costumbre para millones de personas de todos los niveles socio-económicos de los mencionados países sudamericanos, y de algunospaíses árabes en la que fue introducida. En Argentina es consumida a toda hora, tanto en el hogar como en ámbitos laborales y educativos generalmente en forma compartida. Es considerada como una bebidahabitual, por lo cual está incluida en la Canasta Básica de Alimentos (INDEC) en una cantidad de 600 gr mensuales.
La yerba mate es un producto que ha logrado caracterizar al argentino en el mundo, elconsumo de mate refleja una costumbre arraigada que se transmite de familia en familia y que en todo ámbito y nivel social adquiere un gran protagonismo. En Argentina se cultiva sólo en dosprovincias: Misiones y Corrientes, debido a las condiciones agro-ecológicas necesarias para su desarrollo.
1. Características de la planta y cultivoLa yerba mate es una planta cuyas hojas son consumidas enforma de infusión. Originalmente fue utilizada por los indios guaraníes de Argentina y países limítrofes. En la actualidad su consumo como infusión se ha difundido ampliamente, transformándose en unaarraigada costumbre para millones de personas de todos los niveles socio-económicos de los mencionados países sudamericanos, y de algunos países árabes en la que fue introducida. En Argentina esconsumida a toda hora, tanto en el hogar como en ámbitos laborales y educativos generalmente en forma compartida. Es considerada como una bebida habitual, por lo cual está incluida en la Canasta Básica deAlimentos (INDEC) en una cantidad de 600 gr mensuales.
La yerba mate es un producto que ha logrado caracterizar al argentino en el mundo, el consumo de mate refleja una costumbre arraigada que se...