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DULCICOR
“Los licores con el mejor sabor... “
Descripción

Hemos decidido elaborar estos productos porque nos pareció interesante conocer los procesos de elaboración, de dicho producto; así como también con el motivo de recaudar fondos para el viaje a realizar en fin de año.
Elementos
* Limones 8
* Alcohol etílico 4l (aguardientes de orujo o vodka)
* Agua destilada 4l
*Azúcar 3,550 kg
* Chocolate 3 barras
* Vainilla 2 vainas
* Canela 1 ramita
* Peras 1 kg
* Frutillas 750 gr
* Manzanas 6
* Botellas higienizadas para la maceración
* Botellas individuales
* Corchos
* Elementos de filtrado
* Etiquetas
* Embudos

Licores
LEMONCHELLO
Ingredientes
* 8 limones
* 1 litro de  aguardientes de orujo o vodka.
* 1litro de agua mineral
* 600 gramos de azúcar
Elaboración
Dejar las cáscaras en alcohol en un bol tapado durante 1 semana. Disolver el azúcar en agua mineral tibia y agregar el alcohol sin las cáscaras, dejar enfriar y guardar en la nevera. Esperar una semana antes de servir. Conservar en un lugar oscuro y alejado de fuentes de calor y olores fuertes.
LICO DE CHOCOLATE
* 1/3 litro deaguardientes de orujo o vodka
* 1/2 litro de agua
* 1/2 kilo de azúcar
* 3 barras de chocolate bien rallado
* 1 varita de vainilla en pedacitos
Se hace un almíbar con el azúcar y el agua, se mezcla todo. Se tiene 8 días en infusión, revolviéndolo cada día y después se filtra.

PERA

Ingredientes

1 kg de peras 
1 litro aguardientes de orujo o vodka
1 y 1/4 kg de azúcar 1 ramita de canela 
600 cm3 de agua
Preparación

Lavar bien las peras. Pelarlas (reservar sus cascaras)) cortarlas en cuartos; retirar sus centros y reservarlos. 
Colocar la mitad de los cuartos de pera en un frasco de boca ancha. 
Incorporar la mitad de las cascaras y de los centros; agregar el alcohol, tapar y dejar macerar durante 15 días. Volcar el azúcar en una cacerola, añadir la ramade canela y el agua. 
Llevar la mezcla al fuego y adicionar las peras, las cascaras y los centros restantes. 
Cocinar hasta obtener un almíbar liviano. Retirarlo del fuego, taparlo y dejarlo reposar hasta el día siguiente. Filtrar el almíbar reservando la rama de canela y algunas ciscaras de pera. De (a misma forma, filtrar la preparación de pera y alcohol desechando los trozos de fruta. Mezclarlos dos líquidos obtenidos. 
Envasar el licor en botellas previamente esterilizadas. Decorar el interior de cada envase con las cascaras de pera y la rama de canela reservadas. Tapar con corcho nuevo, previamente hervido, y dejar estacionar durante 20 días. Guardar en un sitio fresco y oscuro. 
FRUTILLA

Ingredientes

* 3/4 litro de aguardientes de orujo o vodka
* 3/4 kg. Defrutilla. 
* 1 litro de agua. 
* 700 gr. de azúcar.
Preparación

Poner en un bollón 8 días el alcohol y las frutillas, pasado ese tiempo hacer el almíbar con el agua y azúcar, hervir 10 minutos, luego de frio mezclar con la mezcla de alcohol y frutillas colados, guardar 1
Mes y filtrar. Tapar con corcho nuevo, previamente hervido, y dejar estacionar durante 20 días. Guardar en un sitio frescoy oscuro. 

MANZANA

Ingredientes

* Medio litro de aguardientes de orujo o vodka
* Medio litro de agua 
* Medio kilo de azúcar 
* Seis manzanas verdes o rojas (según preferencia) 
* Una vaina de vainilla o algunas gotas de esencia

Preparación

Debes colocar en un recipiente de cristal hermético a macerar las manzanas, con la vaina de vainilla y el alcohol. No peleslas manzanas, ya que en la piel tienen muchas de sus mejores propiedades. Eso sí, quita las semillas y otras impurezas que pueda llegar a tener. Deja reposando esta mezcla por, al menos, 10 o 15 días. A continuación prepara el almíbar con el agua y el azúcar hirviendo por el tiempo necesario hasta que tome la consistencia indicada. Es importante que tenga la misma proporción de agua que de...