Hice Cream

El origen de los helados es muy antiguo. Los chinos, muchos siglos antes de Jesucristo, ya mezclaban la nieve de las montañas con miel y frutas.

Los Califas de Bagdad mezclaron con la nieve zumosde fruta y le dieron el nombre de "sharbets", que significaba bebida, y de donde procede el nombre de sorbete empleado hoy en día.

Fue Marco Polo, el que introdujo en Europa las fórmulas,aprendidas en sus viajes, para la preparación de helados. Y se ha llegado a decir que el nombre de los helados llamados "polos" se puso en homenaje al legendario Marco Polo.

Durante mucho tiempo loshelados, por los pocos medios de que se disponía para su preparación, fueron únicamente manjar de Reyes y de personas privilegiadas. La historia nos explica como se preparaban y servían en la Corte deCarlos I de España, Enrique II de Francia o Carlos I de Inglaterra.

A estos primeros helados de agua siguieron los de leche. Fue un cocinero francés que servia en la corte Inglesa el que los invento,y se cuenta que el Rey le dio una gran recompensa para que reservase la formula únicamente para el uso de la mesa real. Pero pronto su formula se extendió por todos los países.

Cuando En 1660 elitaliano Procopio abrió en París el "Café Procope", donde ademas de café se servían helados, se dio un gran paso para convertir el helado en algo popular.

Y fueron los heladeros italianos(convertidos en vendedores ambulantes), quienes dieron a conocer por toda Europa las delicias de los helados.
Hacia 1700 los helados cruzan el Atlántico y se empiezan a hacer populares en Estados Unidos.Hay que destacar que en proceso de producción de helados, sobre todo para pasar del frío natural al frío industrial, los avances de la ciencia y de la técnica fueron fundamentales. Grandes sabioscomo Fahrenheit, Faraday y Reamur, contribuyeron con sus descubrimientos a hacer avanzar las ciencias que enseguida se aplicaron a los métodos de producción de los helados.

Una mujer americana,...