hidcarb

Los hidratos de carbono, también conocidos con nombres como glúcidos, carbohidratos o sacáridos, son moléculas de tipo orgánico cuya composición se basa en carbono, oxígeno e hidrógeno. Son unasmoléculas fácilmente solubles en agua, y su clasificación se realiza en base a la cantidad de carbonos que las formen, a demás del grupo funcional que posean.

Los hidratos de carbono son ademásel almacenamiento biológico y de consumo de energía, por lo que entran dentro del grupo de biomoléculas energéticas.
El nombre que se les da a estas moléculas, hidratos de carbono, no es del todo adecuado, puesno se trata de átomos de carbono que se encuentren hidratados, o enlazados con moléculas de agua, sino que son átomos de carbono unidos a otro tipo de grupos funcionales. El nombre procede de lanomenclatura que se usaba en la química del siglo XIX. Debido a que las primeras moléculas que se aislaron respondían a la fórmula Cn(H2O)n, se les llamo “ carbono-hidratado”.


Los hidratos de carbonopueden participar o sufrir reacciones de esterificación, afinación, oxidación, y reducción, lo que hace que cada estructura posea una propiedad diferente y específica.
Los hidratos de carbono, o como yahabíamos dicho, glúcidos, poseen una estructura química formada en general por átomos de carbono unidos a hidrógenos, y en una cantidad menor, átomos de oxígeno. Poseen enlaces químicos resistentes,suelen ser difíciles de romper, conocidos con el nombre de covalentes, poseen gran cantidad de energía, la cual se libera cuando se rompen dichos enlaces. Generalmente, dicha energía se aprovecha pornuestro organismo, y otra parte, es almacenada por el mismo. Los hidratos de carbono se encuentran en los seres vivos en la naturaleza, a moso de biomoléculas aisladas o también en asociación conotras sustancias, por lo general, proteínas y lípidos.
Los hidratos de carbono se dividen en: monosacáridos, disacáridos, oligosacáridos y polisacáridos.
Monosacáridos:
Son los hidratos de carbonos...