hidrato de carbono

1- Describa la estructura química de los glúcidos.

Los glúcidos son compuestos formados en su mayor parte por átomos de carbono e hidrogeno y en una menos cantidad de oxígeno. Los glúcidostienen enlaces químicos difíciles de romper llamados covalentes, poseen gran cantidad de energía, que es liberada al romperse estos enlaces. Una parte de ésta la energía es aprovechada por el organismoconsumidor, y otra parte es almacenada en el organismo. En la naturaleza se encuentran en los seres vivos, formando parte de las biomoléculas aisladas o asociadas a otras como proteínas y los lípidos.2- Clasifique los hidratos de carbono de acuerdo al número de moléculas.

 Monosacáridos:
Bloques de construcción.

 Oligosacáridos:
Contienen entre 2 a 10 monosacáridos unidas medianteenlaces glucosídicos.

 Polisacáridos:
Más complejo, cantidad ilimitada de monosacáridos.

3- Señale las características de los monosacáridos y de ejemplo.

 Carbohidratos más sencillos.
No pueden ser hidrolizados.
 Grupo carbonilo + grupos hidroxilos.
 Números de carbonos + el sufijo ´´osa´´
 Contienen entre 3-7. Los monosacáridos se nombran atendiendo al número de carbonosque presenta la molécula.
 Son sustancias blancas, con sabor dulce, cristalizable y soluble en agua.

Ejemplo:
Glucosa; se encuentra en pequeñas cantidades en las frutas y hortalizas y esrelativamente abundante en las uvas. La mayoría de los hidratos de carbono de los alimentos se transforman en glucosa tras la digestión, fructosa; abundante en algunos alimentos vegetales, en especial enlas frutas. La glucosa y la fructosa son los dos monosacáridos principales de la miel y galactosa; no se encuentra en estado libre en ningún alimento, pero forma parte de la lactosa de la leche juntocon una molécula de glucosa.

o Triosas: tres carbonos.
o Tetrosas: cuatro carbonos.
o Pentosas: cinco carbonos.
o Hexosas: seis carbonos.
o Heptosas: siete carbonos.

4. Señale las...