HIDRATOS DE CARBONO quimica

HIDRATOS DE CARBONO
¿Que son las biomoleculas? ¿Cuáles son?
Las biomoleculas son compuestas de carbono que están presentes en diferentes funciones. Existen cuatro tipos:
-hidratos de carbono
–lípidos
–proteínas
–ácidos nucleícos.
¿Cómo se encuentran formados los hidratos de carbono?¿cómo pueden clasificarse?
Los hidratos de carbono están formados por átomos de carbono, hidrógenos y oxigeno(carbohidratos). Se pueden clasificar en:
-monosacáridos (una sola unidad sencilla)
-disacáridos (unión de dos monosacáridos)
-polisacáridos (unión de más de diez monosacáridos)
¿Qué funciones oxigenadas se encuentran presentes en los hidratos de carbono?
Se encuentran presentes en los hidratos de carbono, las cetonas, aldehídos y alcoholes.
¿a que llamamos isomería óptica? ¿Qué condición debecumplirse para que un compuesto presente este tipo de isomería? ¿Qué es un enantiomero? ¿Qué es un diasteroisomero?
Isómero óptico es un tipo especial de isomería espacial o eslereaisomeria que los hidratos de carbono tienen. Para que un compuesto tenga isómeros ópticos debe poseer al menor un carbono unido o cuatro átomos o grupos de átomos distintos, llamado carbono quiral.
Los enantiomeros sonimágenes especulares no superponibles. Se caracterizan por poseer un atomo unido o cuatro grupos distintos llamado asimétrico o quiral.
Los diastereoisomeros son moléculas que se diferencian por la disposición espacial de los grupos , pero que no son imágenes especulares.
¿Qué significa que un compuesto sea dextrorrotatorio? Y levorrotatorio?
Un compuesto dextrarrotatorio es aquel que gira hacia laderecha y que se representa por (+)
Un compuesto levorrotatorio se presenta por (-) y es aquel que gira hacia la izquierda.
¿ a que se llama serie D y serie L dentro de los hidratos de carbono?
Según la posición del OH se puede denominar serie D en donde el OH esta a la derecha y serie L en donde el OH esta a la izquierda.
¿Qué proyecciones diferentes se encuentran para representar los hidratos decarbono?
Las proyecciones que se encuentran para representar los hidratos de carbono son: la proyección de Fischer y la de Haworth.
¿a que se llama carbono anomerico?
Como consecuencia de la ciclación el carbono que tiene la función carbonila (aldehído o cetomica) se hace asimétrico. A este carbono se lo denomina carbono anomerico.
Propiedades físicas y químicas para los monosacáridos. Reaccionescaracterísticas:
Propiedades físicas: los monosacáridos son sólidos, que cristalizan como cristales blancos, tienen sabor dulce y son solubles al agua.
Propiedades químicas: poder reductor, formación de glicosidos (reacción de monosacárido con un alcohol)
Reacciones químicas: caramelizacion ante el calor, otra reacción es la reducción del grupo aldehído o cetona para producir el alcoholcorrespondiente.
¿Que son los oligosacaridos? ¿Cómo se llama la unión que se produce entre dos monosacáridos? ¿Qué significa que un hidrato de carbono sea reductor?
Los oligosacaridos son moléculas constituidas por la unión de 2 a 10 monosacáridos cíclicos. La unión que se produce entre dos monosacáridos se llama disacáridos o azucares dobles. Significa que tiene un grupo de aldehído libre que puedeoxidarse.
¿Cuáles son los disacáridos más abundantes en la naturaleza? Para estos indicar sus características (donde se encuentran, si son reductores o no, etc.)
Los disacáridos más abundantes en la naturaleza son: la maltasa, la lactosa y la sacarosa.
La maltosa: se encuentra en la malta y se forma por unión del hidroxilo del carbono 1 de una x-D –glucosa con el carbono 4 de otra molécula igual, es unreductor.
Lactosa: es un reductor, se encuentra presenta en la leche de los mamíferos y sus derivados. Se forma por unión del carbono 1 de la B-D-galactosa con el carbono 4 de una X-D-glucosa.
Sacarosa: es el endulzante más usado en la alimentación, se encuentra en la caña de azúcar y en la remolacha azucarera. Está formado por la unión del carbono 1 de una X-D-glucosa con el carbono anomerico...